秋风送爽，受够了炎夏暑热之苦的人们正待一舒身心，却又出现了新的麻烦。不少人轻者口燥咽干、嘴唇干裂、大便干结、小便黄赤、手足心热；重者头痛少汗、咳嗽无痰、流鼻血等。很多人说这是上火了。

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多吃蔬菜有降火的功效，那么秋季吃什么蔬菜去火呢？

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白菜微寒、味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功，对一些肺热咳嗽、便秘者是非常有效的。白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收大白菜含有蛋白质、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也有帮助。

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糖醋白菜制作简单，既开胃又下饭。仅需四个步骤，就可完成。首先将白菜洗净，切块，用糖、醋、盐、酱油、鸡精，调成料汁。热锅，放油，炒香蒜末，倒入白菜翻炒片刻，倒入料汁，翻炒一会儿即可出锅。

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醋不只能调和菜肴滋味，增添鲜喷香，另有诸多药用。中医认为酸入肝，肝主血。许多妇科病由肝经不舒引起，醋味酸，专入肝经，能增强药物疏肝止痛作用，并能活血化淤、疏肝解郁、散淤止痛。

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