第7期.人造肉它的由来,以及对它的支持和反对。妈妈我要你点赞关注一下，好，点赞关注了，够了吗？够了，谢谢妈妈，妈妈真好。(文章末尾有本文完整版视频，供土豪观看。)
哈喽，大家好。我是财戈
不知道，读者们有没有爱吃汉堡呢？
前阵子美国汉堡王推出了以人造肉汉堡。
听说就连汉堡王的，全球执行长：费兰多，都吃不出。人造肉汉堡和牛肉汉堡的肉馅差异
这个人造肉到底是什么呢，它跟素肉有什么差异呢？
其实
人造肉有两种，一种是植物加工而成的，像是大豆，碗豆，以及其他植物纤维加以调味做成的。
但刚刚提到的人造肉汉堡，也是植物性的人造肉，而另外一种人造肉的是动物性的。
通常是由动物干细胞培养，让肌肉细胞在培养皿中长大变成肌肉组织，最后再加工成肉块。
那么为什么我们一般的肉，吃的好好的干嘛要从这个培养皿中做出肉来了？
难道是因为味道好吃吗？
问这个问题之前让我们先来回顾一下动物性人造肉是怎么发展起来的
这构想的最早是由英国前首相丘吉尔提出的。他在1932年出版的《思想与冒险奇迹》中提到在50年后
也许我们可以利用适当的技术去培养鸡胸肉和鸡翅膀，就可以避免为了畜养一整只鸡却只用掉鸡胸和鸡翅。（英国人对鸡肉的理解真是太浅薄了）
丘吉尔估计也没想到在60年之后，这个技术还真的实现了。
九零年代美国太空总署打算开发新的食物来源，让宇航员的饮食可以更多样化，最后真的成功培养出了一片的鱼肉出来。
接着2013年世界第一个动物性的人造汉堡肉，在伦敦第一次公开亮相。这片汉堡肉是由，荷兰马斯垂科大学生理系主任，波斯特，研制的。
他花费了大约二十万欧元才将肌肉细胞培养并加工成一块动物性人造肉。
当时发表会上
食物趋势研究员，哈尼，形容人造肉，肉质比纯肉硬，而且明显缺乏脂肪跟肉汁。
看起来，动物性人造肉的口感，要做到跟畜牧肉品一样还有段距离。
但明明有纯肉可以吃的情况下，为什么还要从培养皿中造出人造肉了？
除了像是丘吉尔说的。
我们可以只生产自己想吃的部位，避免浪费以外。
发展动物性人造肉也可能有助于解决未来肉品供应不足的问题。
怎么说呢。
目前全球70%的土地已经被开发。
畜牧动物等放牧面积也已经逼近极限。
如果用同样的方式继续发展下去，那在人口持续增加的状况下，未来恐怕没有足够的可耕地来生产这些畜牧动物的粮食。
因此人造肉的发展或许能够解决未来肉品不足的危机，但话虽如此，如果有畜牧肉可以吃的话，消费者真的还会想吃从培养皿中长出来的肉嘛？
那么现在我们就从，环境影响，食品安全以及消费者观感这三个层面来比较一下动物性人造肉和传统畜牧肉到底有哪些诧异吧。
大家也可以从中评估一下自己要不要尝试。
目前畜牧业差不多占全球温室气体排放量的8%到18%
不少人，认为这是造成全球暖化和空气污染的主要原因之一
联合国粮食与农业组织也指出，畜牧业每生产0.45公斤的肉需要消费6813公斤的水
同时这些水随着清理过程排放到河流当中，可能对河流造成污染并且侵蚀土壤。对环境造成了不小的压力。
但相较之下，动物性人造肉从一头牛身体上取得的干细胞经过培养加工后呢，就可以产生1.75亿个汉堡！
相对于畜牧业，人造肉不止耗费的水更少，污染也更少，而且没有动物会死亡。
有些人认为是非常好的选择，但这个说法也有些人不同意。
英国牛津大学马丁学院的研究指出：相比人造肉，传统畜牧肉在饲养过程中产生的甲烷在短时间内会有较强的温室效应，但如果把时间拉长来看，甲烷大约12年左右就可以从大气层消失。
而动物性人造肉产生的二氧化碳却可能在大气层中留存数百年甚至数千年对温室效应影响更大。
而另外一方面有人认为传统畜牧业的污染问题已经在逐渐减少，比如说通过三段式废水处理，，就可以有效的净化污水，减少对土壤跟河流的危害。
而且气候暖化问题，或许跟石化燃料的使用有更多的关联。
不一定要从畜牧业出手改变，好的，环境部分就是这样。
那么在使用安全性方面。
人造肉会是更好的选择吗？
畜牧业生产肉品因为需要屠宰，运送过程最容易产生微生物的污染，也根据不同的饲养方式可能有大肠杆菌和抗生素过高问题。相比之下，有人就认为在培养皿长出来的肉会比较干净。
但也有人不认同，他们认为动物性人造肉缺乏了动物的免疫系统。
所以在培养过程中，可能还是需要抗生素来调剂。不一定比传统畜牧肉品来的更干净。
而畜牧产品的只要做好屠宰的卫生管理，跟运送的过程中的这些冷链管理依旧是安全的肉品来源。
最后再让我们来看看其他人对这两种肉的观感差异。
有人心理上很难接受动物性人造肉是肉，主要的原因是因为他们在想象吃肉这件事情，其实是跟动物连接在一起的。
畜牧业产出的肉品是从动物身上取得，比起培养皿中的人造肉是更为天然的肉品。
而人造肉了，是从实验室的培养皿中产生的，这样子不天然，而这些人的观念里会认为不是天然的
多半都是不好的。
但也有人认为，畜牧业的肉品饲养过程来看，这些动物时常被限制活动范围，进食的时间，在不人道的同时和在屠宰过程中动物也有可能遭受的痛苦。
而相比之下在培养皿中生成的动物性人造肉，它只是一种肌肉组织其实更适合食用也更能减少对动物的伤害。
目前人造肉了是一种很新的议题还在产业化的初期，很多很多研究都还没有定论，所以能够掌握的信息比较少。
趁这个机会我也来聊聊自己的看法，当人类不屠杀动物就能够通过科技获得肉类的营养，这可能也改变了人类与自然的关系。
毕竟不管是培养皿的人造肉还是工厂的蔬菜，我们吃的东西越想越实验室化了，未来说不定会更难
把这些食材跟他们原本的样子做比较。
就像看我们现在吃的牛肉却没有看过牛的升级版，比方说为了更接近真肉的口感，我们会不会连筋啊，皮啊，脂肪啊，骨头也一起培养出来。
因此可能会培养出一些像牛却和牛不一样的新物种出来，为了免除一些疑虑呢。我们一定不会称它叫做牛或许将来牛肉跟牛会变成两种概念。
好的，现在我想问问大家。
如果是你，你敢吃培养皿中生长出来的人造肉吗？
A.敢吃，成分跟一般的肉差不多
B.不敢吃，我觉得天然的东西还是比较好
C.其他。留言跟我们分享吧
在节目的最后
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![[原创]关于人造肉，你知道它的由来嘛，以及对它的支持和反对](http://videoimg.ws.126.net/cover/20191027/9ke2Pb3Xn_cover.jpg)
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