近日，一项新的研究就揭示了蘑菇和降低患前列腺癌风险之间的联系。据10月11日《镜报》消息，日本东北大学的一项研究表明经常食用蘑菇可以降低男性患前列腺癌的风险，尤其是50岁以上的男性。

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主要研究人员张舒博士表示，他们通过试管研究和对生物体的研究都得出了蘑菇可以预防前列腺癌的结论，这是从未有过的发现，也是首次在人群水平上表明蘑菇有预防前列腺癌的潜力的研究。

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在研究过程中，研究人员选取了36499名男性作为调查样本，记录他们的饮食、精神活动、吸烟和饮酒习惯等等生活方式。结果3.3%的参与者在随访期间患上了前列腺癌；每周吃一次或两次蘑菇的参与者与每周吃不到一次蘑菇的参与者相比，患病风险降低了8%；而每周食用蘑菇三次以上的男性患病风险则降低了17%。“这表明蘑菇可能确实对人体的健康有着积极的作用”，张博士如此说道。

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那么蘑菇为什么有此种作用呢？研究人员认为，蘑菇内含有一种叫麦角硫因的成分，且含量很高。这种成分有着珍贵的抗氧化作用，研究人员猜测正是这种有效成分使蘑菇能够抗癌。

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关于抗氧化作用，很多人可能没听说过。这是近几年医学界比较盛行的健康理念。氧化反应虽然每天都在人体内上演，但研究表明，氧化反应与人体内多数衰老过程如心血管疾病等有关。也因为氧化反应会与炎症相互促进，而炎症被认为是肿瘤的早期过程，所以抗氧化也与抗肿瘤产生了关联。

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实际上瓜果蔬菜多数具有抗氧化功能，这也是为什么很多名人选择吃素以延年益寿的原因。如今蘑菇被发现与前列腺癌相关，还需进一步验证具体机制。无论如何，多吃蔬菜水果，减少加工食品摄入对人体总是更健康的。

图片取自网络。