蒸排骨是我家常做的菜,大概从我高中开始就开始自己学做了吧。那时候的我还没学会刀工,所以都是妈妈把排骨剁成小块,然后我放学回家后自己调味、蒸煮,吃完后又屁颠屁颠上学去。

单纯的蒸排骨确实会有点单调,于是在一次机会下加入了芋头,没想到口感会有这么大的提升,排骨吸收了芋头的香味,而且芋头分泌的物质也让排骨变得更加嫩滑了。每一次做芋头蒸排骨都吃到光盘子,太好吃了~

制作食材:

排骨300克,荔浦芋头半个,蒜蓉10克,料酒5克,生抽15克,细砂糖5克,盐2克,玉米油15克,生粉5克,小辣椒1根(装饰)

制作步骤:

1、排骨洗干净控干水份。

2、加入切碎的蒜蓉。

3、加入生粉、细砂糖和盐。

4、加入生油、料酒、玉米油。

5、用手抓匀,盖上保鲜膜放冰箱里腌2小时以上。

6、芋头削皮。

7、把洗干净的芋头切小块,洒少许盐在芋头上面

8、从冰箱里取出来腌好的排骨放在芋头上面,腌制的汁水也倒上去。

9、将芋头排骨放在daogrs M6s蒸烤箱中下层,无需预热,启动纯蒸程序,设置100度蒸26分钟左右。

TIPS:

腌制的配料中可以放1-2只泡椒,口感会有提升,适合吃辣的小伙伴。