西红柿青椒炒鸡蛋
材料：鸡蛋两个、西红柿一个、青椒一根、十三香一勺、鸡精半勺、盐一勺
做法：
1、青椒切大丝，葱改斜刀片，西红柿去皮切大块。
2、鸡蛋磕碗里打散，炒锅热油，炒鸡蛋。炒好后用铲子分成大块。
3、重新起锅热油，油热后先放葱和青椒翻炒。加入西红柿块翻炒，加一勺十三香。
4、翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋块。加半勺鸡精，翻炒均匀关火出锅。
啤酒香辣虾
食材
虾、干红辣椒、葱、姜、蒜、花椒麻椒、香叶、八角、啤酒、郫县豆瓣酱、冰糖、鸡精
做法
1、葱切小片，蒜对半切备用。去虾头，把虾背剪开，挑出虾线，备用。
2、虾下油锅，炸至焦黄，炸好的虾仁，捞出备用。花椒麻椒，放油锅，炸香，捞出扔掉。
3、放入蒜和姜，还有干辣椒和冰糖，炒香后放一勺郫县豆瓣酱，和一小碗啤酒。
4、再放入虾，翻炒，放一小勺鸡精。炒两三分钟，收汁后就可以出锅了，甜甜辣辣的很好吃。
【西兰花炒虾仁】
所需材料：冷冻虾仁200克、西兰花1/2棵、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉1/3茶匙、鸡精1/2茶匙
做法步骤：
1.将冷冻虾仁提前放在冷水中自然化冻，虾仁化冻后，挤去水分，用新鲜大虾做味道更鲜，去掉虾头，虾壳，挑去虾线。
2.将虾仁脊背切一刀，不要切透，这样虾仁更容易入味，加入少许盐，白胡椒粉，料酒，淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样可以去掉虾仁的腥味，上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜，使虾仁不与热油直接接触，间接受热，能最大限度地保持虾仁的水分，使烹调后的虾仁饱满鲜嫩。
3.将西兰花分成小朵，放在淡盐水中浸泡，将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
4.锅加水烧开，加入少许盐，淋入几滴油，下入西兰花焯水，西兰花焯水时，在水中加入少许盐，淋入几滴油，可以使西兰花的颜色更翠绿，将西兰花焯水至颜色变深绿。
5.捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分，待用，西兰花焯水后放在冷水中投凉，可以保持西兰花的口感脆嫩。锅加油烧热，下入蒜末小火炒香，下入虾仁翻炒，将虾仁翻炒至颜色稍变红。
6.下入胡萝卜翻炒，将胡萝卜炒至颜色变深，下入西兰花，盐，鸡精，大火快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，翻炒几下，关火，盛出装盘即可。
茄汁大虾
食材
海虾500克、葱适量、姜1块、料酒1大勺、蒜头1只、番茄酱3大勺、白糖适量、胡椒粉少许、盐少许
做法
1、大虾去虾须，虾线，加葱，姜，料酒，盐，胡椒粉腌制一刻钟。
2、热锅凉油，加入葱，姜煸香。加入腌制好的虾，煎到表面虾壳变脆捞出。利用锅中低油，煸香蒜末。加入番茄沙司小火炒十几秒。
3、加入煎好的大虾，加入白糖，盐。大火翻炒几十秒，茄汁均匀裹在虾上就可以。茄汁大虾做好了。
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