猪肉、鸭肉、鸡肉常出现在餐桌的肉类，猪肉涨价了，老母鸡也很贵，鸭肉还相对实惠点，咱们今天吃鸭肉！

鸭肉中加啤酒，肉味道更加浓厚。不仅入口鲜香，还带有一股啤酒麦香。不同于鸡肉软绵的口感，鸭肉带点爽脆。

今天这个啤酒鸭，有个疑问。吃完吃了开车算酒驾吗？

用 料

鸭肉 …… 700克

啤酒 …… 500ml

生抽 …… 30ml

料酒 …… 30ml

老抽 …… 10ml

白酒 …… 15ml

白糖 …… 20ml

冰糖炒糖色，或者直接白糖

- 香料袋 -

生姜 …… 8片

大葱 …… 半根

八角 …… 1颗

桂皮 …… 小段

花椒 …… 小搓

香叶 …… 适量

干辣椒 …… 10颗

做 法

↑↑ 少油放鸭肉、白酒炒变色。（若要炒糖色，就把鸭肉捞出，放糖炒化，再放生抽和老抽）

↑↑ 下生抽、老抽、白糖翻炒

↑↑ 放入“香料袋”翻炒

↑↑ 下啤酒，炖煮50分钟。

↑↑ 挑出香料，收汁。

↑↑ 由于鸭肉太肥，放了些豆芽。

小 贴 士

鸭肉切大块煮，味道会更好尽量用好的啤酒，贵的啤酒。

鸭肉属寒性肉，体热引起的无食欲、水肿的人群吃鸭肉没错了。相反对于素体虚寒，受凉引起的饮食不正，胃部冷痛.腹泻…等就不建议吃鸭肉。