大家好，我是橙子，天气冷了，朋友聚会经常都要吃火锅，吃火锅，当然少不了丸子，丸子是咱们老百姓最爱的一种面食。丸子分好多种，比如荠菜的，韭菜，香菇，萝卜的。我最钟爱的就是婆婆炸的萝卜丸子，不加水调，多加了一种食材，外酥里软，咬上一口嘎嘣脆，又香又脆口，特别的好吃，凉了也不硬。每次只要婆婆炸丸子，很远就能闻到香味了，隔壁邻居都要跑来品尝。今天突然想吃丸子了，就向婆婆请教了丸子的制作方法。话不多说，大家来看看吧

1、首先我们准备青萝卜，最好选择小一点的，口感比较好，清洗干净以后，去头去尾，擦成细丝。萝卜不用水皮哦，去皮的萝卜炸出来不香哦。

2、接着把萝卜丝里面多余的水分挤出来，放入盆中备用。再准备一根好看的胡萝卜，清洗干净以后去皮，切成片，再改刀切成小丁。加入胡萝卜了，丸子颜色不仅漂亮，口感上也丰富了很多。

3、然后再准备半碗干的小河虾，这个小河虾，是我们自己家晒干的，没有加盐，专门备着炸丸子。这个就是炸丸子多放的一种食材，用擀面杖擀碎以后，加入盆中。

4、加一点食用油，用筷子搅拌一下，这样萝卜就不会出水了。再打入2个鸡蛋，加入葱末，姜末，食盐，五香粉，麻辣鲜，用筷子把所有的食材充分搅拌均匀。

5、然后少量多次地加入面粉，一次性不要加太多了，一直搅拌至比较黏稠的面糊，能团成丸子就可以啦。掌心抹上一点油，取一点面糊团成丸子的形状。

6、全部做完以后，锅中多倒入一点油，油温升至6成热，沿着锅边下入丸子。炸丸子6成热的油温最好，丸子受热快，吸油少，里面的软糯，吃再多也不会腻。炸至的时候用筷子勤搅动，防止丸子粘连在一起，炸至丸子全部浮起来，表面金黄色，控油捞出来。想吃酥脆的，可以把油温升高，复炸一次哦。我们非常好吃的萝卜丸子就做好了，个个颜色，外表酥脆，内里软糯又喷香。炒菜的时候，烧汤的时候放上一点，赛过大鱼大肉哦。

食材清单：青萝卜两个，胡萝卜一个，干小河虾半碗，葱末，姜末，面粉适量，盐适量，五香粉适量，麻辣鲜适量，油适量