秋意凉凉，不知不觉已经入冬已经很久了，每每走到卖红薯的摊位，总回想起，妈妈做的地瓜片，现在也叫红薯片。洗净的红薯，切成薄片，放入油锅中炸一下，撒点盐，辣椒粉，美味极了。远嫁这些年，回家的日子屈指可数，妈妈炸的红薯片，已经很多年没有品尝了。正好今天有时间，家里还有几个小红薯，那就给孩子们做一次红薯片吃吧。

1、首先准备3个红薯，放入流动的清水中，把表面的泥土清洗掉，再沥干水分捞出来。

2、切成薄片，这里不需要去皮的，切得越薄，口感吃起来越好。如果家里有擦丝器，那就方便很多了。

3、全部切完以后，放入大一点的盆中，加入适量清水，把红薯表面的淀粉，清洗掉。沥干水分以后放入一个淘菜筐中，放阳光下把表面的水分晾干，我这里晾了30分钟。

4、接下来准备一个漂亮的小碗，加入一勺盐，一勺熟芝麻，一勺辣椒粉，半勺孜然粉，搅拌均匀放一旁备用。

5、然后起锅烧油，油温5成热，下入晾干水分的红薯片，全程保持用中小火。用筷子勤搅动，使红薯片每一面都受热均匀，大约炸至4分钟，红薯片两面都成金黄酥脆，边缘翘起，说明红薯片已经炸好了，控油捞出来。

6、稍微放凉以后，倒入我们准备好的调料，用颠簸的方式，翻拌均匀，美味既成。我们香喷喷的追剧小零食就做好了，个个焦香酥脆，用手轻轻一捏就掉渣，吃上一口，又香又美味，比咱们平常吃的薯片还要好吃呢。我家6岁女儿的特别的喜欢，如果你也喜欢就试试吧。

食材清单：红薯3个，可以选择红心的，食盐适量，辣椒粉1勺，孜然粉一勺，熟芝麻1勺

橙子美食达人小贴士：

1、红薯片一定要晾干水分哦，刚开始下锅的红薯片非常的软，中途用筷子翻面3到4次就可以。

2 、文中提到的油温5成热，很多人都不太清楚，这里给大家分享一个技巧，可以用一根筷子试一下，周围有密集的小泡泡，说明油温已经是5成热了。