说鸡爪感觉没太文化，凤爪就显得梦幻多了！！若不是从小接触，估计我也会下不去口，经常看到让国外人尝试中国食物的视频，皮蛋、臭豆腐、鸡爪……鸡爪是排在前茅的“恐怖”食物。

鸡爪是我近年来经常烹饪的食物，主要是我发现每次跟母亲大人相会，她都会做鸡爪来吃，由此发现她很爱吃鸡爪，今年有机会亲自做菜孝敬她，特地买了鸡爪烹饪成软糯鲜香的香辣味，还没上桌就被弟弟空口吃去一半的量。

天气转凉，一锅软绵的鸡爪煲，幸福就这么简单。

凤爪皮多筋多，富含丰富的胶原，软糯的口感，不用费力气一吸溜骨头和肉就分离。

▲鸡爪用剪刀剪去指甲，清洗干净。加料酒焯水

▲所有香料和调料用中小火炒香

鸡爪 - 500克

蚝油 - 50ml

生抽 - 30ml

老抽 - 20ml

料酒 - 30ml

大葱 姜 蒜八角 桂皮

香叶 冰糖干辣椒 小米椒

▲香料和鸡爪放入水中（水没过鸡爪）

▲炖煮30分钟以上

▲到收汁合适，出锅之前测试下咸度

今天这个鸡爪，炒一炒，焖一焖，就能热腾腾的上桌。

焖鸡爪的时候，还能抽身去做其他菜，冬天吃一桌热菜暖心胃。