1.油豆腐对半切开，胡萝卜切成片状，青椒切块，装入碗中备用。

2. 起锅热油，把准备好的胡萝卜下入锅中翻炒。

3.胡萝卜炒至三分熟以后，加入适量食盐，翻炒入味。

4.把油豆腐，青椒也加入，开小火对其进行翻炒。

5.油豆腐炒软以后，加入适量生抽、素蚝油，继续翻炒。

6.将青椒翻炒至断生以后，准备小半碗的淀粉水勾芡。

7.炒至淀粉水收干，即可盛出锅中。

8.家常美味，开胃下饭，不仅味道好还非常的营养！