进入秋季之后，就要开始注意保养身体了，尤其是夏季的时候，身体消耗过大，所以现在就更要多补充一点营养物质来弥补身体上的亏空。比如韭菜、木耳、扇贝、鲈鱼、绿色蔬菜等等，这些东西里面都含有较高的营养物质，吃了对身体都有很大的滋补作用。还有一种东西吃了对身体也有很好的滋补效果，它就是板栗，这个东西的营养价值可以跟黄芪和人身相媲美了，经常食用可以强身补肾，我每次看见大街上或者超市里有卖的，就会买上很多，因为我们家大刘也很喜欢吃，它吃起来软软的沙沙的，就跟蒸过的白地瓜的口感有点像，越吃越香。板栗在大批量上市的时候卖的还是挺便宜的，一到冬天就特别的贵，我吃过最贵的一次是20一斤，不过谁让我们家人都喜欢吃呢，再贵也抵挡不住它的诱惑。大街上卖的一般都是炒熟的板栗，其实板栗还可以拿来跟别的食材搭配在一起炒着吃。就比如小编今天要给大家分享的这道板栗红烧肉，味道就特别的美！
很多人喜欢吃板栗大多数都是因为它口感好，其实它的营养价值也是相当高的，之前只是听朋友开玩笑的说过，说让我多买点板栗给大刘吃，当时我没弄明白她话里的意思，也就没想那么多，后来我上网查了一下才知道，原来板栗可以强肾补肾，活血止血，还具有延年益寿的功效，当时想起朋友说的那句话之后感觉脸突然就发热了。看来我的情商和智商都严重缺陷啊，以后还得多多学点知识才行。下面我就把板栗红烧肉的做法分享给大家，喜欢的朋友可以跟着学习一下哦，学会之后可以偶尔给家人滋补一下身体。烹制之前，首先要准备好这道菜需要的食材：板栗、五花肉、生姜、大蒜、料酒、冰糖、食盐、生抽、青椒、红椒。准备好所有食材以后就开始具体的操作细节了。
步骤一、板栗买回来之后用手将外壳剥去，如果生着不太好剥的话，可以放在锅里炒制几分钟，这样炒至半熟的话，外皮就会脱离板栗，剥起来就容易多了，板栗去掉外皮以后用清水冲洗一下然后恐案水分。
步骤二、五花肉洗干净以后切成跟板栗大小差不多的小块，然后放在锅里焯水去掉肉腥味，再沥干水分备用。
步骤三、要想炒制的时候节省时间，可以把板栗先放入开水里煮熟，然后捞出来控干水分备用。
步骤四、将大蒜去掉外皮切成片状备用，在这里教给大家一个剥大蒜的小技巧，可以先将大蒜连着外皮拍松再剥，这样外皮就会被整张的去掉，会容易许多；生姜洗净切成碎末。
步骤五、油锅加热以后倒入适量的食用油，然后放入冰糖炒制糖色，冰糖炒至融化并呈现棕色的时候，将五花肉放进去煸炒，等到五花肉炒至上色的时候，加入大蒜、生姜和少量的料酒翻炒均匀。
步骤六、等五花肉炒至出油的时候，将准备好的板栗放进去翻炒均匀，同时加入适量的清水，大火煮开以后，放入食盐和生抽调味，汤汁收的差不多的时候，将青椒和红椒放进去翻炒几下，断生以后就完成了。
美味又营养的板栗红烧肉看着是不是很有食欲呢？虽然步骤不是特别麻烦，但是中间还有一些小细节是需要注意的，我总结了以下几点：第一、五花肉过水的时候，一定要冷水下锅，这样才能去掉肉质里的血水和污垢，并且炒出来的红烧肉会鲜嫩多汁，吃起来不会干硬。第二、五花肉里有大量的油脂，在炒制过程中会析出大量的油分，所以放入锅中炒制的时候不要加入太多的油，以免吃起来会有很大的油腻感。第三、炒糖色的时候尽量使用冰糖，白糖虽然省时，但是出来的糖色远远没有冰糖的色泽好看，而且口感也是不一样的。这道板栗红烧肉你学会了吗？喜欢的话可以收藏起来，在家慢慢研究，如果有什么看法或者更好的建议，可以在评论区留言，小编每天都会给大家分享不同的美食，感兴趣的可以关注一下。今天的分享到这里就结束了，随时欢迎大家的指教和探讨，祝大家身体健康，生活愉快，下期的美食分享再见！
热门跟贴