口感细腻之轻乳酪蛋糕

我觉得轻乳酪蛋糕最大的魅力当属它的口感，绵软而有弹性，入口即化，兼具了芝士蛋糕的湿润与戚风蛋糕的清爽，细细品味，丝丝奶香幽然而出，十足的文艺小清新

用料

鸡蛋8个 牛奶225克 奶油奶酪225克 低筋面粉75克 黄油75克 细砂糖105克

口感细腻之轻乳酪蛋糕的做法

1.准备材料，蛋白和蛋黄分离

2.隔水融化奶酪和黄油，再加入牛奶

3.过筛面粉至调匀的奶酪黄油牛奶中

4.依次加入蛋黄，搅拌均匀，然后再过筛一下，做出来的蛋糕会更细腻

5.准备打发蛋白

6.打出小弯钩状

7.过筛后的蛋黄液和打发了的蛋白

8.将蛋黄液倒入蛋白液中，上下翻匀

9.做出来的是一个6寸和一个8寸的量

10.烤箱事先175度预热10分钟，调制120度，50分钟，下层，水浴法

11.调制130度，30分钟

12.再调回120度，15分钟

13.烘烤结束之后继续放在烤箱中焖20分钟，出锅，准备脱模

14.8寸圆模的底有点磨损了，底下没脱好，6寸的一下子就脱出来了

15.冷藏一夜 早上起来切好了给娃们当早饭

谢谢你的光临，请各位多关注我，赞我，多加评论，更精彩的文章还在后头……