阻慢——似乎是目前我们唯一能够减缓衰老步伐的方法|163

文/养膳

对于血气方刚的年轻人来说，谁都不会相信自己正在衰老。然而，事实上衰老从十几岁就已经开始了。可以说，人类及所有有生命的生物无一幸免都是会从新生到衰老！

那么，衰老是如何发生的呢？

据研究证实，人体衰老主要是因为：自由基的危害。在我们体内有一种叫自由基的物质，它会加速体内的氧化过程。自由基伴随着身体的代谢过程不断产生，又不断被清除。自由基的危害不容小觑，随着年龄的增长，体内抗氧化酶活性减低，自由基反应水平升高，细胞过氧化损伤而引起机体的细胞老化——衰老；有害物质堆积。由于有害的物质在体内蓄积，妨碍了人体器官的正常功能所致；器官功能衰退。随着年龄的增长，人体各个器官的机能发生减退；自身免疫引起。机体在许多有害因素（如病毒感染、药物、有害辐射等）影响下，免疫系统把某些自身组织当作抗原而发生免疫反应，使机体产生自身免疫性疾病，从而加速机体的衰老；生物钟。衰老在机体内类似一种“定时钟”，即衰老过程是按一种既定程序逐渐推进；遗传等等原因造成。

既然衰老过程是按一种既定程序逐渐推进。我们又没办法阻止衰老，那么，“阻慢”似乎是目前我们唯一能够减缓衰老步伐的方法。“阻慢”顾名思义就是想办法让衰老的步伐慢些再慢些……

对于抗衰老，食疗法是最佳的。自然，抗氧化食物可帮助清除身体自由基，多选择食用富含抗氧化物质的食物准没错。快看看，有哪些——

现在花青素被公认为是清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂之一。花青素本身有利于体内抗氧化，或者排除有害的自由基，含量比较多时起到一定的抗衰老作用。

如，蓝莓。其抗氧化能力是非常好的。蓝莓的主要功效就是充分抑制肌肤中的细胞老化，所以对于想保持年轻肌的人非常适合。

桑葚。桑葚中含有丰富的花青素，桑葚的颜色越深，花青素含量就越多。所以，吃完之后整个嘴巴都会变得紫黑。

紫甘蓝。紫甘蓝的口感没有水果好，但实际上它却是一种抗氧化很好的蔬菜，它富含的花青素和维生素c对肌肤来说都是很好的养分，而且还含有微量元素完全能保证人体的每日营养所需。

番茄。番茄红素是目前为止发现的抗氧化功能最强的营养素，抗氧化活性是维生素E的100倍。每天摄入10毫克番茄红素，对于清除体内自由基、消除疲劳、提高身体免疫力有明显的促进作用。

鲑鱼。肉类的食物能抗氧化的还是比较少的，因为鲑鱼主要是含有不饱和的脂肪酸，能起到很好的抗氧化效果。

樱桃。樱桃因为口感酸甜很适合用来当零食。但是除了口感好它的抗氧化效果也是相当不错的，因为含有花青素和酚酸，所以整体来说，抗氧化的成分占了一大半，而且还具有消炎美白的效果。

石榴。含果酸是相当多，果酸的作用很强，它能吞掉自由基，改善细胞衰老的问题，不仅是抗氧化优秀，在抗衰老的方面也是相当好的。

绿茶。绿茶中的茶多酚经过氧化后会形成茶色素。茶多酚和茶色素都对人体健康具有重要的作用，是茶叶中的主要生物活性成分，是茶的主要抗氧化成分。常饮绿茶有一定的防癌效果，茶多酚是一种高效低毒的自由基清除剂和强抗氧化剂。

葡萄。葡萄中含的原花青素和白黎芦醇都是强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内的自由基。吃葡萄应尽量连皮和籽一起吃，因为葡萄的很多营养成分都存在于皮和籽中。

花椰菜、西兰花。花椰菜，西兰花也是非常常见的抗氧化的食物，相比其他花青素抗氧化，花椰菜抗氧化是靠它富含的一种索弗拉芬的物质，这是一种高效抗氧化成份。而且花椰菜还可以预防癌症，多吃益处还是很多的。花椰菜除了含有丰富的维生素A、维生素C之外，还含有一种特有的抗氧化物质，几乎集所有抗氧化物于一身。

山楂。所含有的黄酮类物质和维生素C、胡萝卜素等能阻断并减少自由基的生成，增强机体的免疫力，还有防衰老、抗癌的作用。

黄豆。豆浆中所含的硒、维生素E、C等营养素，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，延缓皮肤老化。另外，黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用，且易被人体吸收。

胡萝卜。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素不但能够增强人体免疫力，还可以清除致人衰老的单线态氧和自由基，减缓人体衰老的过程，防止皮肤老化。

奇异果（猕猴桃）。奇异果的维生素C含量在水果中名列前茅，一颗奇异果就能提供一个人一日维生素c需求量的两倍多，而其维生素C作为一种抗氧化物质被人体吸收利用的效率高于其他水果中的抗氧化物质。

醋栗。在所有水果中，醋栗蕴含的抗化血酸含量，仅次于奇异果。醋栗并不是靠花青素抗氧化，醋栗是复航浓度价格的抗化血酸，抗化血酸可以抑制黑色素，对抗自由基，也就能达到抗衰老和美容的效果了。

在我们生活中常见富含花青素的食物还有很多，颜色越深含量越高。如，紫甘薯、红苋菜、茄子皮、红辣椒、红薯、南瓜、黑(红)米、紫苏、血橙、鲜姜、洋葱、红橙、草莓、枸杞及一些富含维他命E的坚果类食物等等。
另外，黑色食物大多数都含有花青素，因此有抗衰老的功能。黑色食物有黑大豆、黑芝麻、黑大米等。黑大豆中含有优质蛋白质、矿物质和不饱和脂肪酸；黑芝麻可以用作榨油，其中含有非常好的脂肪。