很多人担心隔夜茶里的亚硝酸盐，其实亚硝酸盐本身并不致癌，在胃酸作用下，会与胃内的生物胺结合，形成亚硝胺。亚硝胺才是值得大家担心的强致癌物。

但隔夜茶里的亚硝酸含量很低，不会在身体里产生亚硝胺，属于安全剂量之内。所以，隔夜茶不会致癌。只是需要隔夜茶里面的细菌繁殖情况，还是要尽量避免饮用。

喝茶应该注意什么？

喝茶不要贪新茶叶，也就是刚摘下来不到一个月的茶叶，因为这样的茶含有较多的多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被完全氧化，人们饮用后，会刺激胃黏膜，出现腹泻、腹胀的现象。最好经过一段时间的放置，这样这些对身体不利的物质才会消失，喝着才放心。

喝茶不能喝浓茶，浓茶里面含有大量的茶碱，会使人体的兴奋性增高，也会对心血管系统、神经系统造成不利影响。尤其是患有心血管疾病的人要避免食用，否则会出现心跳过快的现象。

吃饭前后不要大量喝茶，因为茶叶会影响钙、铁、锌等营养素的吸收。喝牛奶的时候也不要喝茶，茶碱会与牛奶中的钙元素结合成不溶于水的钙盐，大大降低了奶类制品的营养价值。

酒后不要喝茶，因为酒精会通过胃肠道进入血液，进入肝脏后转化成水和二氧化碳。如果酒后喝茶，茶碱可以迅速对肾脏起到利尿的作用，酒精中的乙醛就会进入肾脏，产生一定的刺激。

怀孕的女性不宜喝茶，因为茶叶中的咖啡碱会促使人体中枢神经产生兴奋感，容易引起失眠，导致睡眠不足。

更年期女性如果喝太多的茶，会加重更年期症状，更容易出现头晕、浑身乏力的感觉，有时还会出现心跳加速、易怒、睡眠质量差等现象。