要说起 成都 的城市美学，一定不能不说 成都 的市井生活。 成都 的美味都隐藏在街头巷尾这一间间的小店铺中。
在 成都 ，很多不起眼的店铺却隐藏着大味道，来这里寻味的人，除了品味美食，吃的也是地道的 成都市井生活气。而有拈头 成都 市井火锅，就是诞生在这样一个文化背景下，为我们在线还原了80-90年代成都 人吃火锅的场景，也许这座城市正在日新月异的变化着，可这些传承着文化的美食啊，还在为人们记录着一些过往的回忆。
“拈”这个字，最开始我是并不知道有何含义，对于外地人来说，可能很难体会个中含义，事实上，这是四川 方言，同我们夹菜是一个意思。
取这样一个接地气的名字，生动又有画面感。吃火锅嘛，就应该是这样，大家围坐一桌，一人一筷子伸在锅中，一人拈上一筷子。
这家开在市井里的有拈头市井火锅，没有阔气的排场，也没有豪华的装修，有的就是过往岁月里的回忆，有的就是浓浓的人间烟火气。
在这里，地道的火锅，两筷子拈出的就是熟悉的 成都 味。
不算大的正方桌，专门放菜品的架托，相对紧挨着的座位，来这里吃火锅的人们都挺喜欢这样紧挨着的氛围，就好像回到了过去的岁月，吃着饭还能互相聊着天，聊着天 南海 北各自的故事。
蘸料自取，有专门的蘸料区，主要就是油碟的标配，不过对于我这种喜欢醋碟的人来说，有醋和蚝油就够啦。
都说微辣是 四川 人最后的妥协，但鉴于最近感冒，还是毅然决然的选择了鸳鸯锅，一边浓香酸甜的番茄锅，一边是牛油麻辣锅。
这一锅红彤彤的，看着就很有食欲呢。
八九年代非常受欢迎的缸瓷杯、一个个小小的搪瓷碗，简简单单朴朴实实的物件，带来的是过往岁月无尽的回忆。
很喜欢他们家的红糖糍粑，一颗颗小圆球，糯糯甜甜的，再裹上一圈黄豆粉，果然是搭配火锅的最佳小吃呢。
涮火锅必备毛肚呀，涮毛肚讲究七上八下，一定要卡着时间点，这样涮出来的毛肚既吸收了锅底的味道，又非常的爽脆嫩滑，非常的好吃呢。
可能是在 成都 住久了，也能接受从前不喜欢的脑花了
脑花煮在火锅里，确实能激发出不一样的滋味呢，脑花软软绵绵的，口感非常的好呢。
簸箕用来上菜，一小碟一小碟的菜品放在这里被端上来，看着就挺意思的。很多菜品提前被腌制过了，所以会更加的入味，煮火锅的滋味也会更加的好一些。
特别喜欢他们家的虾饺，都是现做的，吃起来的口感确实和速冻的丸子不太一样呢。
一碗一碗，整个桌子被放着满满当当，可以说是“火锅界的满汉全席”。我们要的套餐，套餐品种很多，基本什么菜色都包含了，荤素搭配、丸子、虾饺、小香肠也应有尽有。
8-9人套餐也就299元，可以说是好吃不贵呢
我最喜欢有拈头的一点就是，这里的菜品份量都比较适中，这样就算人少，也可以多尝些品种，这下就完美的解决了我们每次吃火锅每个菜品都想尝一尝，却心大胃小的尴尬了。
吃火锅，蘸碟很重要，这里的自助蘸碟能完美的满足每个人的需求， 四川 人喜欢油碟，我却钟爱醋碟。
火锅烧开时，热气腾腾，看着锅中汤底翻滚，聊着天，尽享冬日里的幸福小时光。
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