山楂是一种常见的果实，可以生吃也可以做成果脯，果肉很薄，味道酸酸甜甜的，能够健脾开胃、消食化滞。

晒干之后的山楂是一种中药，可以拿来泡水喝，同样会起到消食的作用。中医认为：消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛；高脂血症。焦山楂消食导滞作用增强。用于肉食积滞，泻痢不爽。

经常喝山楂泡水，可以降胆固醇。山楂中含有一种名字叫做黄酮类的有效物质，这种物质能够很好的防治心脑血管疾病。这种物质在进入身体之后能够很好的扩张血管大小，这样血管的活力获得很好的改善，这样血压以及胆固醇的值就会下降。

经常喝山楂泡水，可以开胃，山楂中含有的解脂酶对于脂肪类的食物具有很好的消化作用，有效的促进身体中胃液的分泌，这样就极大的提高了消化能力。所以说，将山楂泡水喝具有很好的健胃消食、开胃的作用。

经常喝山楂泡水，还可以降尿酸，因为山楂水能帮助身体促进尿酸的排出。同时也会多喝进去水，就会吸收尿酸浓度，还能促进肾脏的排尿情况，就避免了尿酸结晶，尿酸水平自然就降下去了。

当然，喝山楂水只是辅助作用，还是应该吃降尿酸药物，很多病友在尿酸降到目标值后，欣喜若狂地就把降酸药停了，结果没过多久尿酸又升起来了

老人和孩子应该少吃，山楂中含有大量的果酸，这种物质具有刺激胃黏膜以及收敛的作用。老年人身体功能比较多，特别是脾胃功能比较差，孩子的肠胃功能也没有完全发育成熟。