狗不理包子铺原名“德聚号”，现今已有百年历史。因为品牌老板高贵友乳名叫“狗不理”，因此人们都习惯叫他的包子店为“狗不理包子”，久而久之“德聚号”也被人们的习惯渐渐淡忘。虽然狗不理包子与其它的包子并去本质上的区别，但是其制作全在于真材实料，制作认真，因此赢得不少人前来打卡。

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狗不理包子讲究每一包子都要12个褶，为了保证包子口感，特意采取骨头汤调配馅料。2005年，天津同仁堂以1.06亿人民币得标并购狗不理，最后成立天津狗不理食品股份有限公司。2006年，狗不理被评选为第一批中华老字号。2012年，随着相关餐饮规定的出台，狗不理包子被迫转型，由前期的高端消费走向速冻包子和包装产品，以此来维持品牌经济效益。根据2019年上半年年报显示，狗不理包子目前的主要业务有：速冻包子、卤酱肉制品以及速冻面点礼包。狗不理包子以高端品牌的认知维持转型后的门店销量，因此不少消费者纷纷给了差评。

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即便如此，狗不理包子甚至跨界咖啡做咖啡，名为“高乐雅”。目前高乐雅在全国仅仅60余家门店，其中天津有21家，占总数的三分之一。而北京现今只有两家门店在运营。行业人士人士认为“高乐雅”发展不起来，是因为有了瑞幸咖啡的截胡。瑞幸咖啡从面世带现在，一直大力扩张店面数量，不断邀请明星为其代言。更值得注意的是，瑞幸咖啡计划在今年年底开店数量将赶超星巴克。“高乐雅”想要跻身这场市场竞争中，比瑞幸咖啡难很多。

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狗不理包子作为一个传统的老字号品牌，开拓咖啡市场公然挑战星巴克，是否为明智之举？

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