对抗寒冷的冬季，热气腾腾的美食绝对是有效的办法之一了，尤其是在冬季大口吃肉，绝对称得上是一种享受。相比牛肉、羊肉、猪肉，鸡肉的蛋白质和维生素含量较高，容易消化吸收，还能健脾养胃、性温滋补，更适合小孩吃，所以寒假里，大家不妨给孩子多做一点鸡肉佳肴，比如三杯鸡就非常不错。
鸡肉含有丰富的蛋白质，容易被身体吸收，能有效增强体力，有很好的强健身体的效果，适合大部分人吃。.鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状，常吃有滋补的功效。鸡肉具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心脑功能、促进儿童智力发育骨骼增长方面，更是有较好的作用，非常适合小朋友吃。
【三杯鸡】
配料：鸡腿3只、小葱2根、姜2块、蒜瓣若干、九层塔叶子若干、红皮洋葱1个、胡萝卜1个、米酒，（老抽3克、生抽20克、蚝油10克酱油进行混合）
做法：
一、洋葱和胡萝卜切片。鸡腿剁大块，蒜头去皮，姜切片，葱切段。
二、鸡腿焯水：冷水下锅煮开，煮出浮沬，关火。
三、锅里倒油，温热时先下姜片煸出香味，然后将焯好水的鸡块倒入锅中炒。
四、保持中火将鸡块炒到表面微黄，下葱段和蒜瓣。
五、继续保持中火，当炒出香味时倒入兑好的混合酱油。
六、然后倒入米酒约2勺翻炒匀。
七、盖上锅盖，小火焖3-5分钟，至酱汁和米酒汁被鸡肉吸收，鸡肉也熟透。
八、将火略调大些，下洋葱和胡萝卜翻炒。
九、洋葱和胡萝卜炒变色后，根据实际情况加少量的盐调味。
十、这时如果锅太干，就点少量的水，盖锅1分钟。当胡萝卜完全熟透，关火，加入九层塔叶拌均匀就可盛出享用。
温馨提示：
放入酱油的时候不要一次性放太多，不够可以在加，在炒鸡的时候，水一定要控干，如果水分太多既不好炒，又会影响口感。蔬菜稍微翻炒就可以，不需要用很长的时间去炒，这样既保留了食材原本的营养，口感又好。
育儿之路长漫漫，父母之心暖兮兮。漫漫长路，有你的悉心照料，孩子们也会茁壮成长。食乃民生天下，只有均衡搭配好孩子的每一餐，才能增强他们机体抵抗力，拥有一副人人羡慕的的好身体。
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