金凤科技李金良：智慧餐饮引发的食为天“革命”_大豫创业者|163

写在前面：金凤智慧餐饮是为孩子做的项目，虽然是无意中走入这个领域，但通过我们数学博士团队合力做这个事情，一定会尽量找到一个最优的解决方案。——李金良

“一个为孩子做的项目”

从上海复旦大学毕业后，李金良先在北方交通大学数学系任教5年，随后留学美国，拿下北卡大学计算机科学硕士学位和应用数学以及金融学博士学位。

此后，他开始进入华尔街做金融，从业25年，从芝加哥美洲银行数量研究部副总裁，到纽约雷曼兄弟公司衍生品研究部高级副总裁，再到渣打银行全球市场董事总经理和CVA 全球主管，一个“偶然”创下了“金光闪闪”的履历。

按常理，他会将金融就这么一直做下去。

但“意外”还是来了。2011年，李金良前往旧金山富国银行总部出任固定收益部董事，孩子们转到加州读书，由于国外的学校食堂并不像国内一样开放很多窗口，加上二女儿的高中人数又多，半个小时的队排下来，喜欢吃的菜几乎都没了。

“我们老二比较挑食，不喜欢的食物吃几口就不吃了，她早上很早起床去学校，晚上回到家可能也就7、8点了，中午又不好好吃饭，如此几个月下来，大概在感恩节前后，身体就吃不消了，医生诊断说是营养不良。”李金良说道。

了解到事情原委之后，做爸爸的瞬间“爱心泛滥”，便开始想办法来解决这个问题。

“未来每个人都会有一个机器人为自己服务，他（她）会根据你的身体状况、天气状况和周围的时令蔬菜来为你进行营养配餐！但现在还做不到，那么如何去逼近这个状态呢？”李金良陷入深思。

就这么琢磨了一段时间后，直到第二年的9月份，他带自己的小女儿去麦当劳吃饭时，麦当劳针对不同人群设定的10个套餐意外地点醒了他：在这10个套餐中，男女老少都能找到自己喜欢的配搭。

那么，是不是可以针对一些较为封闭的场景，例如学校、工厂、医院等由一个或者几个食堂集中供餐且就餐对象固定的消费场景，设计出一套智慧餐饮系统，由营养专家预先搭配好5-10个营养科学的套餐来供人们选择呢？如此一来，岂不是既解决了个人的口味和喜好问题，也能保证营养均衡？

于是，他便联系了国内的一个复旦同学，两人一起展开了相关的市场调研工作，调研中他们发现，集体食堂的浪费率竟高达30%-40%。

“我们当时就想，像中国这种体量的国家，若能将浪费掉的粮食节省下来，非洲的缺粮问题不就解决了吗？这么一想觉得挺有意义，就开始动手设计这套系统。”

从“0”到“1”的突破

立项不难，但项目落地却并不容易，一直到2016年，他们的第一套系统才在浙江舟山群岛的一个学校上线。

系统上线后，从最开始单一的订餐取餐，又增加了学生的健康档案以进行营养分析，并引入了智能采购。

至此，终于实现了从“0”到“1”的突破。

2017年，李金良回到国内。

“十九大”前夕，浙江杭州十一中正式上线智慧餐饮系统，成为全球第一家“刷脸吃饭”的学校，人民日报、新华社、美国世界日报、新加坡联合早报、浙江卫视、辽宁卫视等各大媒体争相报道，“靠脸吃饭”一时成为新的热词。

6月，李金良正式成立河南金凤电子科技有限公司，并将总部设在郑州自贸区，成为自贸区第一家外商独资企业，研发中心分别设在了英国伦敦、浙江杭州和美国滨州，来负责各类数据模型的研发，同时也正式将这套涵盖提前订餐、刷脸取餐、精准采购、消费充值、营养分析、智能监管等六大模块的“刷脸”系统命名为“金凤智慧餐饮系统”，并确定了“科技改变生活，让生活更美好”的企业愿景。

“我们的系统通过优化，提前订餐满足了学生个性化需求、精准备餐让食堂更加节约成本、秒钟取餐让学生不再排队、智能化管理让管理部门更加高效，从而实现省食材、省时间、省人力和更营养、更健康、更环保的‘三省’、‘三更’效果。”李博士为金凤智慧餐饮系统做出了这样的总结。

科技引发的革命

在服务过程中，他们发现食品安全问题也非常为大家所重视，于是就与食品安全领域相关的领导和部门通力合作，并在他们的指导下，开发出了一整套食品安全智能监管系统，可以完整监测到每一样食材从田间到餐桌的全部环节。

“食材、粮油等相关原材料从哪儿来的，系统都可以精准溯源采购时间、批次、菜品价格，同时，还可以通过大数据的分析，精准预测这一周或者明、后天应该定多少食材。总的来说，实现了从需求到采购再到供应商，包括生产厂家，都处于一个完整清晰且全程可追溯的全链条中。

在这个链条上，各企业利益均衡，拒绝超高额暴利，从而实现良性竞争；再加上都是按需生产，对环保也非常好，基本没有浪费；同时，对于生产而言，过去农药化肥用得毫无节制，现在则可以通过物联网技术、区块链技术来追溯，所以整体来说，这种全链条打通的整套服务，可能会引发第三产业撬动第二产业、第一产业的伟大革命，因此我个人觉得是非常有意义的，同时这也是一个利国利民的项目。”李金良娓娓道来。

至此，“金凤智慧餐饮系统”（涵盖学校智慧点餐饮系统、办公楼宇团餐系统、社会餐饮综合管理系统三大系统）通过对前、中、后三个环节全部打通并形成闭环：前端的集体食堂或社会餐饮，可以通过点餐系统精准计算需要采购食材的量，将以往被动的供应链改为主动，减少不必要浪费的同时也科学预测并指导接下来的生产；中端有完整的集采平台，方便采购的同时也能对食材进行一系列相关检测，保证其安全性；而在后端，当食材送去前端之后，又都可以经过扫码自动进入系统，食材的生产基地、生产厂家全都一清二楚，成功打造了整个食品安全的闭环，并形成良性循环。