马铃薯中含有黏液蛋白，这种黏液蛋白利于肠道以及关节腔的健康，能够避免身体中的脂肪沉积，能够利于保持血管的弹性。老人家适量食用马铃薯，有利于避免动脉粥样硬化的情况。马铃薯也是属于碱性的蔬菜，土豆有利于调节身体中的酸碱平衡，有抗衰老以及美容的效果。马铃薯中含有较多的钾元素，能够将身体中的钠元素排出身体内，因此适量食用马铃薯，有利尿的效果，特别是有水肿的情况，适量食用马铃薯是不错的。
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