为了更好地预防新型冠状肺炎，年前、年后这么长时间，大家基本都呆在家里，有不少小伙伴反映都快憋闷坏了，都快撑不住了，都快长草了等等。
可见长时间待在家里也是真不容易。但是，要想真正的呆得住，呆的好，也需要练就一身硬功夫。没有事找点事，没有乐子找点乐子。只有这样才能呆得有保障，有水平，有趣味。这其中最主要的我认为就是厨房的功夫，简称“厨功”。
说实话，我是一个不愿意下厨房，呆在厨房里炒菜做饭的人。
一方面是日常工作时间比较紧张，没有那么多时间去做饭，去想做饭的事情，时间长了也就养成了吃快餐的习惯。
另一方面，厨艺确实不怎么好，好多饭菜的做法都不会，做的饭菜自然也就怎么不好吃。和外卖相比，差距真的不是一点两点的问题。
像最近几天网络上都在分享的在家里做面包，做蛋糕之类的，搁在以前大多数真是连想都不会去想的。平时想吃了，去蛋糕店里买些来，多省事呀，还用费那个事。
可是，在这特殊时期，连我这个懒人、笨人都学会做面包和蛋糕了。家里人都吃得可高兴了，也都很可佩服我了，他们都赞扬我说天天都在 “练厨功”，厨艺都提高了！
我的"厨功"是怎样炼成的呢？
首先，要有一种为全家“保健康”的责任感。
众所众知，家里做的饭菜是最卫生，最安全的。
可是特殊时期，呆在家里，不外出，就是为防疫做贡献。我们每一个人都要有这种“呆在家，保护好自己也是保护别人”的认识和觉悟。
特殊时期，因为不能天天外出，外卖停止，不能点外卖，又没有过多的零食。
这个时期，为保证全家大小吃得好，吃得健康，吃得营养，还又吃得不腻烦。这就需要家里人好好练习厨功，不断提高厨艺。
带着这份让家里人吃得好的责任心，我们不断地研究各种普通食材的新做法和新吃法。例如各种油炸食品：鸡蛋和面后炸油条做早餐；白糖和面后炸小糖夹做零食；萝卜和面炸丸子做饭菜等。各种面食：发面蒸糖三角，蒸馒头，蒸豆腐卷子，做发面芝麻饼等等；和面后烙油饼，做糖饼，包饺子，烙煎饼，做春饼等等。
总之，每天钻在厨房里，不断地研究一日三餐的吃法、做法，保证三天、五天不重样，让家里人每天每顿饭都吃出新鲜感。当然，看到家里人吃得很满意，我自己也是感到很开心的。
其次，要用心地去做每一顿饭。
心在哪里，收获就在那里。看看这段时间我的厨艺的进步也就是一个最好的说明。
这么长时间，每个家庭里的饭菜应该都是有限的。怎样运用好这有限的食材，保障一日三餐，使一家人吃得健康营养又不腻烦。这就需要我们用心地去做每一顿饭菜。尽量做出妈妈的味道，爸爸的味道，家的味道。
例如只因为孩子喜欢吃土豆丝，我用心研究，刻苦练习，终于练成了用连刀法快速切土豆丝的技能，现在我能把土豆丝切得很细很细。现在，炒土豆丝这道菜，家里人连天地吃都吃不腻。
用心研究炒菜的功夫。原先只会放油炒，现在我也学会变换花样的炒菜了。例如同样是白菜，我可以炒出一大桌子“白菜大宴”。由于放的佐料不同和刀工不同，可以做出肉片炒白菜、辣炒白菜、醋溜白菜、肉片白菜、清蒸白菜、热拌白菜、凉拌白菜、粉条炖白菜、蘑菇白菜、炒白菜叶、炒白菜梗等等。
总之，根据有限的蔬菜，把一种食材尽量的翻着花样的做，尽量做的不重样，尽量满足家人的胃口。
相信，用快乐的心情一定会做出让人回味无穷的好吃的家里饭菜的味道！
再者，要有创新地去做每一道菜，每一种饭。
不论干什么事情，致力于创新工作的付出是累并快乐着的。而且快乐也是会互相感染的。
创新做出的每一道菜，刚开始可能也没有那么成功，但是慢慢地等改进好了之后，不仅会给家里人的味蕾带来一种新鲜的感觉，而且还会带给他们一种热爱生活，积极上进的生活态度。
例如因为孩子喜欢吃煎饼，就是那种能包着菜卷起来吃的那种薄薄的脆脆的饼。可是防疫期间不能外出，外卖也很难买到，怎么办？
于是我就在烙饼上下起了功夫。不就是能卷菜、包菜的面饼吗？对了，单饼就能包菜吃，很方便的。平时买单饼时，看到他们是怎么制作的。我们没有他们制作的单饼机器，那我们可以创新么。 想起来就干，于是我们就用酵母和面，等发酵好之后，进行揉搓并分成一个个小面团，接着用擀面肘子擀成一个个和电饼铛一样大小的小博饼，然后再依次放进电饼铛里烙熟就好了。
就这样，一次烙十多张，松软可口、面香扑鼻，孩子说：“从没有吃到这么好吃的饼，太好吃了！”
呆在家的这段时间，确实挺考验家里人的做饭水平的。要是家里人很挑剔的话，也确实能促进家里一把手提高厨艺的。
呆在家里的这些天，相信大家也都适应了家里饭菜的口味了吧。
相信，“厨功”一方面是练出来的，另一方面也是被逼出来。正在家里练厨功的有爱心的人，加油！
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