在以往包水饺剩下的面团，我都是做成面条或者面叶，这次突发奇想做成了芝麻葱油饼。

孩子们都说好好吃呀！我做好一张，姐弟俩就分着吃了，出现了供不应求的状态。我自己品尝后也感觉比在外面买的葱油病好吃太多。把我的做法分享给大家哈。

水饺面团的做法：面粉500克 水：250~275克

水饺面团是用30摄氏度以下的水与面粉还有放了一个鸡蛋拌和而成的面团。它的特点是面团质地坚实、筋性好、韧性强劲、劲力足。制作出的成品爽口、筋道、不易破碎。

水温在30摄氏度以下，这个时候面粉中的蛋白质和淀粉都没有发生变性，与水结合成致密的面筋网络，使得面团劲足、韧性强、拉力大。

面团要静置醒面哈，包上保鲜或者盖上洁净的湿布，以防面团表面风干起壳，静止醒面的目的是使面团中粉粒更加充分吸水，这样揉面时更容易形成面筋，使面团更容易光滑富有弹性。

我把包水饺的剩下的面团，用保鲜膜包上放在冰箱冷藏了一夜，第二天中午烙的葱油饼。

1、先香葱切碎放器皿里，再放入盐和植物油，搅拌均匀。味道好不好，这一步是关键!

2、再把面团从冰箱拿出，揉几下再分成几个小面团。小的面团用手压一下，再用擀面杖擀薄。弹力真好，不会破。这里忘拍照了！

3、均匀的涂抹图1上的材料，然后卷起来，再从卷起来的任意一头用手压下去。

4、用擀面杖擀薄,撒上芝麻，再用擀面杖擀一下，防止芝麻掉落。

5、电饼铛预热后，放进去就好了。用平底锅也行哒！

6、这时备好鸡蛋液，快熟时倒上些鸡蛋液。

7、鸡蛋熟了，可以盛盘了，放一放，不烫了，就可以享用啦。

葱香四溢，层次分明,我和孩子们都非常喜欢!不油不腻，舒爽可口美味极了！搭配上杂粮豆粥、热拌菜等一起食用，可以达到营养均衡。

看，小家伙吃出了拉丝的感觉。囔囔着，晚上还要吃！晚餐安排的比较清淡，葱油饼再好吃，也不能顿顿吃，以免造成孩子消化不良。记得要提醒孩子多喝水哈!

疫情还未结束，我们仍需呆在家里，不要让所有的努力功亏一篑。一切都会过去的！