儿童时期，很多孩子挑食偏食，特别是蔬菜，很多孩子看都不看一眼，父母们总是很头疼，担心孩子营养跟不上。
其实只要父母稍微用心搭配下，就可以想办法让孩子开开心心地吃掉他们不喜欢的食物。比如绿叶蔬菜，我们可以做成蔬菜面，碧绿碧绿的，营养健康的同时，让他们爱上蔬菜。
今天介绍的这一顿营养餐是——菠菜牛肉面、狮子水果“蛋糕”、西红柿鸡蛋汤，父母们不妨可以给孩子试试。
水果造型
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【主料】
芒果 \ 西瓜 \ 橙子
【配料】
黑芝麻酱 适量 \ 沙拉酱 适量
【操作步骤】
1. 切小块西瓜、芒果从小到大有序排列成蛋糕的样子，其中切一小细条橙子皮当做蜡烛，小西瓜片做火苗，然后用沙拉酱点缀；
2. 切一大片芒果肉，简单地切出波浪花边放在底层，然后切一中片橙子肉放在上层，最后用小橙子皮、和黑芝麻酱及沙拉酱做出狮子的头部造型。
菠菜牛肉面
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【主料】
菠菜汁 90克 \ 富强粉 325克
【配料】
鸡蛋 1个 \ 盐 2g
【操作步骤】
1. 将80g的菠菜叶切碎，加入250克清水，用料理机打碎，打2~3分钟成浆状；
2. 将富强粉，盐，鸡蛋，菠菜浆，同放入一个深盆里用筷子拌成絮状，然后揉成不光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟；
3. 擀成光滑的面片，切条，或者用压面机压成面条；
4. 将菠菜面下锅煮熟，加生抽、香油、芝麻拌好，提前煮好和酱牛肉切片，一起装盘即可。
西红柿蛋花汤
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【主料】
西红柿 1个 \ 鸡蛋 2个
【配料】
盐 适量 \ 香油 适量 \ 胡椒粉 适量
【操作步骤】
1. 西红柿洗净后切丁；
2. 鸡蛋打入碗中成鸡蛋液，倒入少许水搅拌均匀；
3. 锅中放入3碗水，然后放入西红柿碎多煮一会，最好将西红柿煮化；
4. 将鸡蛋液慢慢淋在汤锅的整个表面上，出锅前加入盐、胡椒粉；
5. 出锅后倒入少许香油调香。
小贴士
1、水果可以根据情况替换。
2、酱牛肉可以自制，提前煮好切片，也可以换成其他肉。
3、蛋花汤最后打入蛋花的时候，不要一边倒入一边搅拌，以免蛋花不成片。
营养分析
面条作为主食，提供碳水化合物，为成长发育提供能量。
菠菜和西红柿作为蔬菜；芒果、西瓜、橙子作为水果，提供身体需要的维生素C、矿物质、及叶绿素、番茄红素、胡萝卜素等各种植物化学物质。
鸡蛋和牛肉为高蛋白食物，提供优质蛋白质，为成长发育提供营养。鸡蛋一起和面，也能增加面条的韧性。
写在最后
孩子成长期长身体，需要均衡的营养做保障。对于挑食的孩子们，妈妈们只要花点心思，不仅保证了孩子的营养，还慢慢会调整好挑食的习惯。
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