做炸酱面的方法有好多种，我分享的是我自己做的方法，喜欢的朋友可以试试，做起来非常简单。

做炸酱面主要就是炒炸酱的方法。首先我们需要准备瘦肉、蒜苔，还有葱姜蒜。先把瘦肉切成小丁，把蒜苔切成小丁，把葱姜蒜全部切成小丁。准备好所有的食材，就可以上锅炒了。

备料

锅里面倒入炒菜的油，油热以后下入我们切好的肉丁，肉炒的变过颜色，炒干水分就可以下调料了。首先我们放入一大勺的豆瓣酱，把豆瓣酱炒出红油以后开始放入盐、姜粉、花椒粉、八角粉，然后倒入生抽老抽，可以多倒点老抽，因为我们的炸酱味道比较浓一点。放好所有的调料之后，放入切好的蒜苔。放入蒜苔以后，翻炒一下，把蒜苔炒熟，然后倒入开水。开水烧开，再勾入一些淀粉水，把炸酱汤勾的粘稠。少放一点鸡精就可以出锅了。

炸酱炒好以后我们就可以下面，面条可以是我们的手工面，也可以是挂面，也可以买回来别人擀好的那种面。做法特别简单，而且味道还非常不错。