梅干菜一般是杭州、绍兴一带的特产，但我们温州人对梅干菜也是有着根深蒂固的喜爱，温州人很喜欢的永嘉梅菜麦饼、梅菜丸子，梅菜扣肉等等，今天我再给大家介绍一道很下饭的温州菜--梅菜丸子。
用料
原料：五花肉 梅干菜 淀粉番
调料：盐 老酒 生抽 糖 鸡精 耗油 葱
梅菜肉丸子的做法
1. 手抓两把梅干菜，泡软
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2.五花肉剁碎，一定要带肥五花肉，肉太瘦不好吃哦
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3.剁好的肉加入盐老酒生抽糖耗油鸡精，搅拌均匀，放置十分钟入味。
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4把肉梅干菜加入一点生粉和3～4大匙番薯粉
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5带上一次性手套把所有食材和均匀
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6.捏成一个个丸子状，用手捏紧，不然蒸的时候容易散，在盘子周边加入一些开水滴一点味极鲜酱油，上锅蒸15分钟左右
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7.起锅散上葱花即可
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