2019年末的一场疫情，将我们都关在了家里。从一开始的调侃到后来的抓狂，等到平日可以点的外卖一一关门，家里开始准备储备粮、应急物资的时候，你是否有想起这样一件宝贝：
料理包。
2018年的一个视频，将料理包这个名词推到了大家的视线中。
很脏很恶心对吗？而图中这些食材，很可能就是你吃的外卖。
视频一出，很多小伙伴都开始担心自己吃的外卖到底是不是现炒的，卫不卫生，健不健康。也有很多博主做了试吃体验。
统一得出结论：好吃，但不健康。
（煮熟后的料理包）
在讨论料理包是否健康之前，我们首先来思考一个问题：
料理包，真的是外卖时代才出现的吗？
（外卖小哥在忙碌）
当然不是。
说到底，料理包这种将食物做成成品，高温杀菌后快速冷藏，等到食用时再加热的吃法。也不过是罐头食品的一个新的形式罢了。
（令人闻风丧胆的鲱鱼罐头）
1804法国人Nichols Apppert 发明了世界上的第一个罐头食品，距今已有216年的历史。
（Nichols Apppert）
若不说那么遥远，单说现代。
在美团饿了么还没统治年轻人的饮食之前，料理包也并不是什么稀罕玩意儿。街边随处可见的无名快餐，有名的如真功夫、吉野家、老娘舅等等.
再比如味千拉面，由中央厨房统一制作配送于各个门店的骨汤，甚至是他们的一大宣传亮点。
（味千拉面官网宣传）
那么问题就来了，既然料理包是这么常见的一个玩意，为什么我们的反应会这么大呢？
因为被欺骗感。
哪怕他也没说自己是现炒的菜，平台也没有必须注明的规定，可我们在点菜的时候，就是会默认这些炒菜是现场制作的。
（饭店厨师在炒菜）
如此，就会形成一种被欺骗感。而在看到曝光的视频之后，这样的心理落差到达了顶点。
作为消费者而言，被欺骗感的产生是完全正当的，我们只能期望，会有相关法律或规范被制定，当然这又会涉及到一大堆诸如消费者心理，市场博弈之类的问题，以后可以单独讲讲这个话题。
再说回料理包的安全问题，打开某宝搜索料理包，每袋的价格在4元左右，这样便宜的价格也难怪会让人产生怀疑。
（某宝料理包截图）
然而说出来你可能不信，这些料理包或许不够好吃不够健康，但就安全性而言，甚至比你在楼下餐馆吃得更加安全。
以某播平台的某料理包为例，从养殖到生产几乎形成闭环，每个环节有多项检测包括活体疾病、肉质检测等等，且必须保证操作过程的卫生环境。而到了平台，还必须通过平台检测标准才可上架。而在成品制作完成后便会进行高温杀菌和-18℃急冻保存。
（某播平台检测标准）
这样的无菌条件，是很多人在家也无法完成的。
而像是视频里用手直接抓食材的行为，后来记者去采访时官方解释这仅仅是第一步环节，后续还存在多道杀菌工序，并表示视频里存在恶意剪辑后期配音的现象。
（该公司发表的声明）
不过这家公司现在已经搜不到了，真相究竟是什么我们也已不得而知。
而在添加剂方面，其实现在大多数的料理包是完全不添加防腐剂的，之所以有长达一年的保质期，完全取决于你的冷冻水平。
（料理包配料表）
在这样近乎无菌的条件下，类似亚硝酸盐这类有毒有害物质，也没有生成的基础。
唯一的问题就只有，长期冷冻必然导致的水分流失，导致肉质又干又柴的状况。
部分商家为了保证口感，就会采用重油重盐的方式，当然，在这个人人提倡健康的时代里，也一定会有商家反其道而行。
当然，要说所有的料理包都像刚刚说的那么卫生，显然是不可能的。这涉及到从国家到平台多层次的检测标准和执行力度的区别，说起来颇为复杂。
那么只剩下最后一个问题了，料理包多为塑料包装，直接微波炉加热或者煮沸，真的不会产生有害物质吗？
我们翻看了这些料理包的包装说明，在商品介绍栏中写道PE+尼龙材质。
有的小伙伴可能就要说了：
“这个PE我知道！百度百科里明确写了，聚乙烯在世界卫生组织整理的3类致癌物清单中，致癌诶！”
然而，什么是三类致癌物？请看：
所谓三类致癌物，就是指没有充分证据证明其对人体有致癌性，不要被这个名字唬住啦！
说了这么多，我们在这里也并非是要鼓吹料理包有多好吃，多健康。
只是这次的疫情告诉我们，拥有一个良好的储备意识，确实十分关键。
作为一种保质期长达一年的食物，料理包不失为一个不错的选择~
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