“人类从历史中,学到的唯一教训,就是人类无法从历史中学到任何教训。”
———黑格尔
在聊中国人的野味史之前，我们首先简单说明一下我国的畜牧历史。
东周时我国已开始建立专业的家畜管理部门，而到了春秋时期，兽医可以开始得到发展。除了牛、绵羊、鸡、猪和马外，狗是主要的肉食来源。
至北魏时期，鸭和鹅开始采用规模养殖，圈养成为一种主要的育肥方式。唐宋时期，关于畜牧已有相当完备的法律。到了明清时期畜牧业已成为主要的国家资源。
当然我们也要明白，不管在哪个朝代，养不起吃不起肉的人始终是占大多数的，对于古时吃野味的记录，因以考究为主，不可有“何不食肉糜”的心态。
《楚辞·天问》中记载，“楚越多异食，蛮荒之民，有以山虫为食者，尤喜食蜗”，给予蛮荒之名的称号，证明在那个时代，吃蜗牛等山虫并不为大众所接受。
那么是不是那个年代的人不吃野味呢？并不是。
战国时《韩非子》记载守株待兔，自然是野兔。
这是春秋战国，到了秦时，亦有赵高指鹿为马这样的故事，那头鹿被指认完，想必是不能留得清白在人间的。
如果说之前还可以解释为民间饮食匮乏，那么到了汉朝以后，中国的饮食文化已经十分发达，著名代购侠张骞出使西域，又将中国的饮食范围扩大了许多。然而中国人爱吃野味的习惯依然没有改变。
刘邦称帝后，南越王送来五石石蜜两百只蜜烛，白鹇黑鹇各一对。
均为国家二级保护动物。
汉代《淮南子》中也有记载记载：越人得髯蛇，以為上肴。
唐宪宗元和十四年（819年），文学家韩愈因谏迎佛骨被贬潮州。韩愈初来乍到，对当地饮食习惯感到吃惊，在《初南食贻元十八协律》一文中一口气例举了鲎、蚝、蛤等几十种令他“莫不可叹惊”的野味食材。
晚唐官员刘恂在其《岭表录异》中，同样记录了当时岭南的一大堆野味食材：鸟类有越王鸟、猫头鹰、鹧鸪；虫类有蛇、蜈蚣、蚂蚁等。
排除由于生存条件限制而不得不食用野生动物的地区和群体，所谓上流人士，实际上是把吃到野生动物当作一种荣耀。清代袁枚在《随园诗话》里也说：“熊掌、豹胎，食之至珍贵者也。”
四大名著之一红楼梦，描述贾府家宴时这样写道：
“大鹿三十只，獐子五十只，狍子五十只，暹猪二十个，汤猪二十个，龙猪二十个，野猪二十个，家腊猪二十个，野羊二十个，青羊二十个，家汤羊二十个，家风羊二十个，鲟鳇鱼二个，各色杂鱼二百斤，活鸡、鸭、鹅各二百只，风鸡、鸭、鹅二百只，野鸡、兔子各二百对，熊掌二十对，鹿筋二十斤，海参五十斤，鹿舌五十条，牛舌五十条，蛏干二十斤，榛、松、桃、杏瓤各二口袋，大对虾五十对，干虾二百斤，银霜炭上等选用一千斤，中等二千斤，柴炭三万斤，御田胭脂米二石，碧糯五十斛，白糯五十斛，粉粳五十斛，杂色粱谷各五十斛，下用常米一千石，各色干菜一车，外卖粱谷，牲口各项之银共折银二千五百两。外门下孝敬哥儿姐儿玩意：活鹿两对，活白兔四对，黑兔四对，活锦鸡两对，西洋鸭两对。”
打开搜索引擎，搜索名菜“龙虎斗”，我们会惊讶地发现，蛇要毒蛇，肉可选猫肉或狸肉，这里说的狸，应当就是果子狸（或猫肉）。
再看其描述：
这些野味，最常见的说法，就是借用药典以吹嘘其滋补，例如我们因为某些原因，已经比较熟悉的蝙蝠：
止咳化痰、利尿消肿、益肝明目......emmmm
这次疫情爆发之后，我们看到有很多人问：吃了这么久的野味，为什么现在才爆发疫情？
对此，咱只想说：
并不是现在才爆发的啊！！
1975-2004年，世界各地因食用豺肉、獾肉、熊肉、松鼠肉、田鼠肉等野味而患上旋毛虫病的案例数不胜数
2003年肆虐中国的非典疫情，现在普遍观点源头为中华菊头蝠，中间宿主为果子狸。
（被处理的果子狸）
2012年，据英国每日邮报报道，喀麦隆科学家警告称，人们食用猴子和猿类或将感染新型艾滋病毒。科学家指出，这些动物体内携带着猿类泡沫病毒，与艾滋病毒非常接近。
（艾滋病毒感染症状）
2019年1月爆发于刚果民主共和国流行的埃博拉病毒，累计确诊病例2899例，死亡病例2006例，普遍观点来源于蝙蝠。
（医生在救治埃博拉病患）
同年4月27日，一名38岁的俄罗斯男性生吃土拨鼠后感染腺鼠疫死亡，三天后，他的妻子同样发病而宣告不治。
（中世纪时腺鼠疫的记录）
时间继续推进到19年的年末，发生了什么想必已不必多说。
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它们原本离人类很远，偏安一隅默自繁衍。却因为口腹之欲、因为可怜的炫耀、因为巫术一样的所谓药理，他们的生态被打破，生命被剥夺，种族也濒临灭绝。而我们现在所经历的，或许就是这些生物仅有的报复手段。
（偷猎者处缴获的虎皮）
现在全网都在谴责吃野味的行为，然而只需要把百度时间轴拉到19年12月以前，同样的搜索内容，马上能看到不一样的内容。
有自我安慰，充满暗示的诱惑，也有锲而不舍、未雨绸缪的预警。
有人说人类能从历史中学到唯一的教训，就是人类无法学到任何教训。
这句话有它的道理，我们总在一遍一遍看到覆辙重蹈，麻痹和遗忘靠感性和自觉是没有办法避免的，只有当自上而下的法律条文、严格的审查和惩罚机制，与每个人心中该有的余悸结合起来，或许可以减少出现这样的惨剧吧。
有人说中华上下五千年，就是一部野味史，只希望这样的历史，可以停在2020年。
而在这样的灾难里，每个人都是受害人，也都是参与者。目前很多地方的禁令已经解除，但请大家还是保持理智，尽量避免聚集。
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