春天的节气，人容易感到慵懒无力，只有美食支撑着我动一下，下班后去逛了菜场，还是想吃点蔬菜，但来来去去都是平常的老三样，今天卖蔬菜的小姐姐介绍有蒜薹到了，很新鲜，于是想起很久没有吃这道家常菜了，以前不想胃口不好不想吃饭的时候，爸爸总爱拿这道菜诱惑我，我总是屡屡败给它-----它就是蒜薹炒肉，只要加一点点的调理，就能满屋子的香气扑鼻，让人多吃三大碗饭，嘿嘿，再说蒜薹具有良好的通便作用呢，多吃不胖，你懂的哦。好吧，今晚我就来烧个蒜薹烧肉，晚饭走起！
蒜苔炒肉
配料：
蒜苔550克、猪肉100克、葱段少许、姜片少许、酱油3勺、蚝油1勺、料酒0.5勺、食盐2克、淀粉1勺、白糖少许、鸡精少许
烹饪步骤：
1.准备好所需要的食材，猪肉切丝，葱切小段，姜切片，蒜苔清洗干净控干水分，切成4厘米左右的小段
2.肉丝中加入半勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉、腌制十分钟
3.蒜苔中加入一点点的食盐，用筷子搅拌均匀备用
4.锅中下入适量食用油，下入葱段和姜片爆香下入腌制好的猪肉丝，翻炒成熟
5.下蒜苔段翻炒
6.加入2勺生抽酱油
7.加入1勺蚝油
8.放入少许白糖调味，少许鸡精，最后下入2克的食用盐，翻炒成熟后，出锅即可
烹饪小贴士：
作为大家日常食用频率较高的茎叶类蔬菜，那么大家知道如何挑选蒜薹吗？
1、看蒜薹外表：主要看看有没有伤，有没有很蔫的样子。建议大家挑选看起来比较整齐，圆润的。
2、看蒜薹的颜色：挑选蒜薹的时候会发现，有青色的，还有深绿色的。建议大家挑选深绿色，感觉深绿色的稍嫩一些。
3、试蒜薹是否嫩：大家可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部。如果很容易就掐断了，那么是很新鲜的。大家多挑选好掐断的就可以了。
4、看蒜薹是否新鲜：一是蒜薹外表是否很饱满，没有出现蔫的样子。二是蒜薹的尖部，如果尖部也是很饱满，很翠绿，那么蒜薹是比较新鲜的。
大家喜欢这道美食吗？春天吃蒜薹的好时节，有空大家去烧起来给家人吃吧。
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