要说到花生米可以做的美食，可能很多人都想到了油炸花生米，或者是水煮花生等等。其实今天小厨要和大家分享的这道花生米的做法，是很少人吃过，并且有特殊功效和作用的。花生虽然含有一定的脂肪，但是这种脂肪其实是人体所需的不饱和脂肪酸，适当的吃一点对身体是很有帮助的，但不适合多吃，也不适合一次性吃太多。因为热量高，吃多了也容易堆积，容易引起肥胖。
但是今天小厨要和大家分享的这道美食，不仅可以解决掉这个问题，还可以使花生米吃起来更健康，对身体的帮助更大。小厨今天要和大家分享的这个做法，就是用醋来泡花生，也就是常吃的醋泡花生，用香醋或者陈醋制作而成。可能很多没吃过它的人，会觉得有点不太协调，干净搭配起来怪怪的。
其实醋泡花生也是有点历史了，它的营养价值和功效也更是丰富。因为醋除了用来调味，还有多种有机酸，这些有机酸，和花生一起泡，可以起到降血压，软化血管和减少身体胆固醇堆积，预防血管硬化，促进新陈代谢，解毒抗菌，消炎杀菌等作用。因为醋里含有醋酸，琥珀酸，乳酸和其他氨基酸，是用来防止心血管疾病的美味食品。今天小厨就来给大家分享一下，这道醋泡花生的美味做法，快来看看吧！
醋泡花生米的做法步骤：
第一步：
首先准备好适量的花生米，最好是用红皮花生米，然后再把花生米用水冲洗干净，家里如果有厨房纸的话用厨房纸，把花生米上面的水分擦干备用，如果没有的话就晾干或者用吹风机吹一下即可。再准备一个小碗，里面加入适量的香醋和白糖，再加入少量的食盐搅拌均匀。喜欢吃葱花的，可以准备适量的香葱，切成葱花备用，如果喜欢吃香菜的话，可以洗点香菜切碎备用。
第二步：
锅里加入少量的食用油，冷油冷锅，下花生米慢慢翻炒。炒花生米的时候要用小火慢慢翻炒，然后把花生米炒到有炸开的声音，或者是花生衣裂开之后，花生米差不多就炸好了。然后再捞出来沥干油分，放凉备用。
第三步：
花生米沥干油分后，让花生米自然冷却一段时间，这样可以使花生米更脆。然后把花生米放在盘子里面装好摆盘，再把之前准备好的料汁放进去，一起搅拌均匀。吃之前撒上葱花或者香菜就可以了。
红皮花生营养价值更高，主要是因为它的红皮营养比白皮的高。在炸的时候注意冷油冷锅下花生米，慢慢把水分炒干，花生米里的油分就会慢慢炸出来，花生米炸得开裂之后就可以关火了，然后再放凉一会备用。这样做出来的花生米才会变得更脆，如果喜欢吃盐粒花生米的话，就可以撒上适量白酒和食盐，可以使花生米酥脆不回潮。这两种做法步骤也差不多，主要是调味的调味料不一样，所以吃起来口感也不一样，味道和营养价值功效也不一样。
以上这道醋泡花生米，大家都学会了吗？
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