大家好，我是小宇宇。今天跟大家分享第一道美食：拔丝地瓜。

准备两根姥姥家珍藏一年的地瓜，去皮切滚刀块。

锅中水开下入地瓜块，煮至6成熟，捞出。

过凉水，控干水分。

地瓜块均匀裹上一层薄薄的玉米淀粉。

锅中油温六成下入地瓜块，小火炸三分钟捞出，中大火再复炸一分钟。

锅中放入一勺到白糖，一勺清水。

小火慢熬，熬至枣糖色，关火；全程不停搅拌。

倒入炸好的地瓜块。

快速的翻拌均匀即可。

一道甜香美味的拔丝地瓜就制作完成啦。