新零售集体迷途？永辉超级物种盒马接连关店，mini店试跑2.0模式|163

携资本和流量而来的新零售曾经万众瞩目并被寄予厚望可惜经过市场检验原本的光环已然退散
近日，在东二环泰禾“大有码头”倒闭，新华都1元甩卖“海物会”餐厅，永辉旗下“超级物种”在福州大本营关张多家门店之后，阿里旗下被视为新零售标杆的盒马鲜生，也传出开业仅1年多的晋安区福新店或将闭门谢客的消息。

零售业素来竞争激烈，生鲜赛道更是“新选手”辈出。“铁打的营盘，流水的兵”，开开关关实属正常。不过值得复盘和探究的是，这一次，盒马、永辉、朴朴们，下半场该如何破局？

疫情期意外订单爆棚

祸福相依。今年的2月成为生鲜新零售的集体爆发。这场特殊的疫情，让许多购物中心、餐饮、影院等实体店受到严重冲击，但关系着柴米油盐酱醋的“新零售”到家业务，凭借着无接触配送的优势，意外成了全民香饽饽。由于福州不少社区采取封闭式管理，许多市民被限制出小区，或者担心超市等人员密集环境场所交叉感染，不仅原本就懒宅的年轻人趋之若鹜，不少对价格敏感的中老年人也纷纷尝鲜。

2月中下旬至3月上旬那段时间，朴朴、永辉、盒马等订单量暴增，客单价也有一定程度的提升，朴朴、永辉等APP甚至出现了叶类菜、猪肉等热门生鲜品类“秒光”，送货时间延迟至隔天的现象。用户想享受“等菜上门”，甚至要调闹钟“抢菜”。盒马还独家推出“无接触自提”服务，来应对订单猛增无法及时配送的现象。

以致于各个生鲜商家都为配送员不足而头疼，朴朴面向离职员工伸出橄榄枝紧急求援。盒马则推出“共享员工”计划，引进餐饮企业员工协助菜品分拣、配送等。

没有被动依赖用户“自来水”，朴朴、永辉还主动出击，以稀缺的口罩作为引流，下载量、日活量爆表。

朴朴联合e福州官方政务APP，利用颇有口碑的到家服务，为市民提供口罩摇号中签后的采购配送便利。

而永辉则凭借供应链渠道优势，快速采购到口罩货源。由于数量有限引发抢购，闻风而至的用户，用巨大的热情让APP数度崩溃。

关店潮成业态调整阵痛

2019年是新零售的调整收缩年。而今年一季度疫情影响渐趋消散之后，一切又将打回原形。
永辉旗下永辉云创的超级物种，去年在上海等地全国已关门多家，近期刚刚关门的一家是福州世欧王庄店，已然不再是什么热门话题。
鲜为人知的是，命运多舛的还有“永辉买菜”APP，在福州等地短暂上线运行之后，又传出了3月就会下架的消息，估计许多市民都还没来得及用过。

朴朴把广告做到了盒马家门口

近日，“说商道市”探店意外得知，盒马福州福新店月底或将闭店。“做到3月底，不然我们也不会打折。”一名乳品的促销员表示。而面对询问，服务台工作人员也默认了这个说法。

盒马福新店部分档口已撤柜

要知道，福新店是盒马在福州的第三家店，也是最新的门店。原先，是家乐福福新店所在，打破了福州盒马门店此前均位于地下楼层的格局，位于2楼，也算是一种新尝试。而在市场竞争层面，盒马鲜生线下面临着永辉超市（含超级物种）、沃尔玛山姆、大润发、家乐福等实体超市卖场竞争，线上也被强势崛起的朴朴，和永辉到家、京东到家（沃尔玛），以及自家兄弟淘鲜达（新华都、大润发）截流，门店拓展一度举棋不定，当初连开10店、进军厦门的野心，成了过眼云烟，原本的福建新盒（即盒马福州主体公司）大股东新华都，也分次退出了合资公司。

盒马福新店关店倒计时促销清仓

谈及盒马，许多市民的印象是产品品质好但价格也相应高，门店装修高大上，选址却囿于是后来者，又有3000~6000平方米的营业面积硬件要求，只能在茶亭、新华这类老旧商场，导致中高端定位受累。此外，福州消费者对生鲜的价格还是比较敏感，盒马主打的波龙、智利帝王蟹、面包蟹等高端海鲜，以及日日鲜蔬菜、肉品等预包装生鲜，价位上与对手比不具有竞争力。
为此，盒马也积极进行了调整，在福新店打造了更接地气的生鲜菜市，可以买到散装蔬菜和现切肉品，同时还在餐饮区推出了性价比更高的火锅，颇为受欢迎，盒马的自有品牌和进口商品也极具特色。可惜的是，与急迫的盈利诉求相比，时间不允许福州盒马福新店再次为用户转身。

发力mini能否鏖战社区

拐点背后，亏损黑洞和现金流，成为悬在生鲜玩家头顶的“达摩克里斯之剑”。永辉、苏宁先后将永辉云创、苏宁小店与上市公司进行剥离切割，就是因为亏损数据实在脸上无光。永辉云创主要包括永辉生活、超级物种、永辉生活APP等业务。2018年、2019年上半年，永辉云创亏损分别达到了9.45亿元和6.2亿元。

朴朴超市在夺命狂奔的同时，也多次通过融资续命。在早先获得1亿美元B2轮融资之后，此番3月，又趁着政府优惠政策，与农业银行福州分行达成战略合作，一定程度上纾解了其进军全国的资金困局。与永辉超市从超级物种转战mini类似，盒马也早早地有意减少大店，转而拓展更加灵活的盒马mini，缩减甚至舍弃原先引以为豪的现制堂食。盒马方面也对mini店业态信心满满。“mini开业3个月坪效超过大店。”阿里盒马事业群总裁侯毅表示，年内盒马将实施双百计划，即开出100家盒马鲜生和100家盒马mini。作为盒马原先标准店的缩小版，mini的投资成本只有大店的1/10，在品类上却十分聚焦，烘培区、面食区、热食区、熟食区、海鲜区、冷冻区、冷藏区、果蔬区、标品区等九大功能区一应俱全。作为业态的领跑者，永辉提出“要以更小型化的新业态mini店下沉社区市场”之后，2018年底开出全国首店，福州则在西二环黎明开出第一家，目前全国门店超过500家。

作为社区版的永辉超市，主力店以500~800平方米为主，去年上半年营收达5.5亿元，部分开始盈利。不过，尽管被视为新零售的2.0版，甚至社区生鲜电商的“终局模式”，mini店也并非坦途，前置仓模式的朴朴就是强有力挑战者。实际上，谊品生鲜也是社区赛道的先行者。成立于2013年谊品生鲜目前已在超过13个城市开店，福州已有20家门店，年初制定了全国1000家门店的目标，其中福州68家。
而自2016年成立后，朴朴在福州快速发展。今年朴朴将继续出征福建以外的市场，3月进军广州，到2021年或将在南京、长沙、成都、重庆等区域扩张。