硒是谷月甘肽过氧化物酶的组成成分

能催化脂肪合成过程形成的过氧化氢和过氧化物的还原

防止细胞和亚细胞膜受到过氧化物的危害

在细胞内，维生素E防止过氧化物的形成

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硒和维生素E都具有抗氧化作用，有相互节省的效应

在体内高水平维生素E并不能完全替代硒的需要

猪对硒的需要量为每千克体重0.1~0.3毫克

母猪硒的营养状况影响哺乳仔猪、断乳仔猪对硒的需要

猪日粮中缺石主要表现肝坏死，血中谷胱甘肽过氧化物酶活性降低

在生产条件下可单独观察到肝坏死，也可同时观察到，肌肉营养不良、桑甚心及白肌病

日粮中硒的含量长期处于每千克5~10毫克时

可引起慢性中毒，其症状为食欲减退、无毛、肝脂肪样侵蚀、肝和肾退化、水肿，有时蹄壳从蹄冠带处与皮肤分离

饲粮中加砷有助于缓解硒中毒。