在所有的食材中，猪蹄是很有地位的。它的味道好口感佳，最主要的是营养比较丰富，里面有很多的胶原蛋白，既可以养身又有美容的功效。和其他的肉类相比，它的口感会更加特别一些。因为主要是以皮为主 ，所以吃起来更加的鲜嫩。虽然皮的部分较多，但是如果做法得当，还是很美味的。它的价格相对较高，所以如果想一次吃得痛快，可能只有春节的时候才有这样的机会。猪蹄的做法是比较多的，但是自己做比较麻烦，大多数人会选择去外面的店铺购买，直接就是做好的，拿出来就可以吃了。其实我们自己也可以做，并不像想象中的那样复杂。下面小编就把家庭版的简单做法和大家说一下，如果你也比较喜欢吃，不如就尝试做一次，说不定以后都不想出去买了。
【菜名】：自制酱猪蹄
【所需食材】：猪蹄2个、冰糖8克、老抽30克、八角2个、香叶2片、姜1块、桂皮1块、盐30克、豆蔻1个、肉蔻1个、草寇1个、花椒10克
【制作步骤】：
1、 准备好上面所需的食材，配料需要的比较多，超市里都可以买得到。如果家里人比较多，就多准备一些猪蹄。因为它处理起来比较麻烦，所以在购买的时候最好让店家帮忙处理好，这样可以节省不少时间。回来也要仔细检查一些，尽量不要有毛的残留，会很影响食欲。
2、 将准备好的猪蹄清洗干净，也可以在冷水中浸泡一会儿。锅中放水，把它们放进去，烧开之后撇去上面的浮沫，然后捞出控水。
3、 拿出一个汤锅，焯过水的猪蹄放进去。里面放入适量的水，水量需要没过猪蹄。生姜直接拍扁放进去。
4、 将准备好的香辛料一起倒进去，不需要放的太多，按照上面对应的量来准备就可以了。
5、 放入30克老抽和30克盐，再放入8粒冰糖。
6、 把盖子盖上，准大火将其烧开，十分钟之后转小火，继续焖煮一个半小时左右。如果想吃口感更软烂一些的，可以适当延长焖煮的时间。
7、 时间一到就可以揭开盖子了，盛到盘中就可以吃起来了。
8、 喜欢软糯的可以趁着热乎来吃，如果想吃比较有嚼劲的，可以晾凉之后再吃。这样自制版的猪蹄就做好了，美容又养身，而且做法简单，小白也可以试一试。
【烹饪小贴士】：
1、 买好的猪蹄一定要处理干净，这一点还是比较重要的，否则会很影响食欲。
2、 里面的配料需要的比较多，但是每一种都不要省略掉，会影响最后成品的味道。
3、 软烂程度可以根据自己的需求来掌握，家里有老人可以再多焖煮一会儿。
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