中国是茶的故乡，茶的种类也是数不胜数。春茶，往往是一年绿茶中品质最佳的，目前正到了鲜美春茶上市的时节，爱喝茶的你又知道多少春茶的知识呢？赶紧跟着小选来看看吧~
什么是春茶？
春茶一般是指从当年春季茶园开采之日起至小满前，即每年的2月底至5月份采制的茶叶。由于春季气温适中，光照柔和，雨量充沛，茶树氮代谢旺盛，而碳代谢和糖类化合物合成速度较为缓慢，且茶树经头年秋冬季期间较长时间的休养生息，因此春茶不但芽叶嫩、叶质柔软、富有光泽，营养物质同样也极其丰富。
春茶越早越好吗？
春茶，可以说是一年中最先采摘的茶。有不少人认为春茶“越早越好”，然而这个概念却并非正确。每年名优茶的采摘时间是不一样的。比如绿茶头春茶时间一般可以从2月延至3月，四川宜宾在2月中旬开始采摘，温州一带在2月中下旬开始采摘，江北茶区往往在清明前后采摘。因此，春茶并不是越早越好。
品春茶的正确时间
说到春茶，爱茶的人历来都有共同的品茶诀：茶贵新。先了解完春茶采摘的四个时间段（即头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶），就知道追春茶的正确时间啦！
01头采茶
头采茶是每年第一次对已经达到采摘标准的芽叶进行采摘。
因为数量极少，所以头采茶被用来试制成的头一波春茶，品质却不一定是头春里最好的，大可不必盲目地追求头采茶。
02头春茶
头春茶是春季采收的第一批茶叶。
对于中国的名优茶来说，头春茶都代表的是最高品质，往往是一年中最佳的。但即使是头春茶，不同种类的茶叶采摘时间也不一样。一般来说，高海拔茶区比海拔低的茶区采摘时间晚。
03明前茶
明前茶在清明节前采制成的茶叶。
茶树经过了一个冬天的休养，本身物质含量就较丰富，再加上清明前气温普遍较低，茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，故也有“明前茶，贵如金”之说。简单点说，明前茶本身质量不错，偏偏量少，上市时间又早，所以还是非常值得爱茶人士购买尝鲜的茶叶。
04雨前茶
雨前茶在谷雨前采制成的茶叶。
雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。也值得一买。
了解完春茶采摘的四个时间段，相信大家对追春茶的时间有了一定的概念。春茶汤色鲜亮，味道鲜醇，但你知道春茶如何挑选吗？
春茶购买秘籍
看：外形紧结重实
春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。
摸：手感重实
购买散装干茶，可以用拇指、食指和中指轻捏，感觉茶叶的干燥程度。如果干爽，说明茶叶质量保持良好；反之茶叶则可能已经受潮。此外，手摸还可以感觉茶叶的重实或者轻飘程度，一般茶叶重实内含物质丰富，风味更佳。
闻：香味浓烈持久
春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚，三泡有余香。不会太浓，但细腻幽雅，清雅含蓄，带有炒制或烘制的熟香，类似炒栗子的气味。上好的绿茶会带有兰花的幽香。
喝春茶要趁早，好的就是这一口鲜。经过漫长的冬季，茶树积累了很多养分，加之早春时节气温低，日照不强，茶芽氨基酸含量高，这就是为什么早春茶喝起来鲜醇爽口的原因。
品味春天第一杯茶是美妙的说了这么多赶紧前往荆选春茶节买起来吧~最后附上健康喝茶小贴士春茶虽好，可不要喝太浓哦~
健康喝茶小贴士
别喝太浓的茶
不建议喝浓茶，尤其是睡觉前。其中的多酚类化合物会影响矿物质吸收，对神经刺激也大。建议150毫升的水放3克茶叶。
不喝隔夜茶
没有研究显示隔夜茶致癌，但是茶放了一夜，难免有微生物污染，卫生不能保证，所以不建议喝隔夜茶。
请密封、低温存茶
密封、低温可避免茶多酚被氧化，并避免串味。这样保存半年到一年，茶味都不会减。
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