豆腐鲫鱼汤是我们常喝的汤了
因为不仅营养也很美味
但是更完美的搭配
却少不了煎至两面金黄的荷包蛋
让鱼汤的鲜味更上一个层级
汤色浓白
滋味浓郁
营养高蛋白
今天小食就来教大家
如何做出这道荷包蛋豆腐鲫鱼汤
保证鲜到不行......
荷包蛋豆腐鲫鱼汤
食材准备
▼
【主料】
鲫鱼 1条 \ 鸡蛋 3个 \ 嫩豆腐 220g
【配料】
小葱 2根 \ 大蒜 15g \ 生姜 10g
植物油 15g \ 料酒 5g
盐 5g \ 麻油 5g
操作步骤
1
豆腐切块，备用
豆腐
富含蛋白质、钙、大豆异黄酮，营养丰富，是补钙的较好食物来源，预防骨质疏松。
2
锅中倒入植物油，打入鸡蛋，两面煎黄
鸡蛋
含丰富的优质蛋白质、维生素、矿物质及卵磷脂，可以促进儿童身体、智力发育。
3
放入鲫鱼续煎，至两面金黄，放入大蒜和姜片略煎，倒入开水，放入葱结、料酒，盖盖炖煮
鲫鱼
富含蛋白质，不饱和脂肪酸、维生素及矿物质含量高，有助于促进生长发育，提高免疫力。
4
炖煮几分钟后，放入豆腐和荷包蛋继续大火煮，至汤浓白，开盖撒上盐，淋上麻油
5
略煮片刻，盛出开吃~
小贴士
1、荷包蛋两面需煎黄，鲫鱼小火慢煎至两面黄。
2、加热水，肉质更嫩。
3、大火炖煮，时间宜久。
烤茄子的营养含量
每100克的营养含量
能量：75.8kcal 脂肪：4.2g
碳水化合物：2.4g 蛋白质：7.1g
VA：39.2g VC：0.8mg
VE：1.2mg VB1：0mg
VB2： 0.1 mg 烟酸： 0.8 mg
钙：53.0mg 镁：19.4mg
钾： 130.0 mg 铁： 0.9 mg
锌：0.7mg 硒：5.8g
营养师建议
豆腐提供植物蛋白，鸡蛋和鲫鱼提供动物蛋白，植物蛋白和动物蛋白完美结合，蛋白质的消化吸收利用率更高，鱼肉肉质细腻，容易消化和吸收。
豆腐鲫鱼汤本身比较鲜美，加上荷包蛋，滋味更鲜，汤色浓白，肉质嫩滑，煮汤时间可 以久一些，沸腾30分钟左右，汤色更白更鲜。
写在最后
浓香美味
鲜味十足
好喝的停不下来~
1
Bye~
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