突然超想吃酸菜鱼，太二、禄鼎记、江鱼儿我统统要，但是都太贵啦……量还少，吃不过瘾，跟朋友出去吃，我都不敢去上洗手间，因为有一两次，上会厕所的功夫，回来就只剩个鱼头……
怎么办？别忘了吃货的潜力是巨大的，我要吃爽我要吃爽爽爽，嗯。。。。那我就自己动手做，可能是那三家吃多了，我做出来酸菜鱼都有那三家的风范哈，做过好多次，少有失手哈，滑滑嫩嫩，爽翻天咯，各位客官，我来上图啦，慢慢品图，我来开吃了……当然不会忘了录个教程视频给你分享啦，视频在这里哈
打开网易新闻 查看更多视频
材料:鲈鱼两条 酸菜一包 盐 料酒 白胡椒粉 鸡蛋清
淀粉 蒜头 生姜 葱 香菜 炸蒜头 干辣椒 川椒 油
白醋 白糖 鸡精（不喜欢可不放哈）
用量：大概参照视频大概用量就可以了哈
我的刀工菜，鱼片切得不够薄，影响口感，你们的鱼片要切薄一些,大片一些,这样吃起来口感会更爽。
烫鱼片的时候，一定要关小火，甚至都可以把火给灭了，鱼片刚放下去的时候，先别搅它，静置个2-3秒再轻轻的推推它，让它受热均匀，再大概烫个6-7秒钟就可以捞起来了。
汤调味的时候，可以多放比视频中多一倍的盐，我这次放少了，有点淡。
总体来说还是成功的，鱼肉很嫩也很白，还很下饭，爽。
热门跟贴