今天再给大家介绍一道温州本地的美食小吃---胶冻。早上去菜场买菜的时候，看到一个卖海鲜的摊子上在卖胶冻，驻足看下，发现自己好像很久没有吃这个东西了，我不知道外地的朋友有没有见过或者吃过这个东西，胶冻是温州的特产小吃，用黄鱼胶或其他鱼类的膘作原料做成加水（50克千鱼胶加2500克水）煮沸，溶化后冷却即成。做好的胶冻是透明的一块，把它切成一条条细丝模样（也有切成块状的），加上温州本地的酱油、味精、米醋、麻油、胡椒粉等调味，口感清凉、滑润，外形晶莹剔透，口感清凉。尤其喜欢轻轻咀嚼时，胶冻那一种QQ的弹性，让人味蕾跳跃，幸福感爆棚，还是儿时最怀念的味道。

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温州的胶冻是个好东西，价格不便宜，搁以前啊，是过年过节的时候，家里长辈才会自己做点或者去买点，拿上桌子算是一盘硬菜了，小孩子们开心的抢着吃，那是平常吃不到的东西，把胶冻吃光了，最后的酱油醋都能给添干净喽。