铁皮石斛是一种名贵的中药材，别称黑节草、云南铁皮、铁皮斗等，被誉为“九大仙草”之首。铁皮石斛又名：黑节草、云南铁皮。属微子目，兰科多年生附生草本植物。其茎入药，属补益药中的补阴药：益胃生津，滋阴清热。
铁皮石斛的功效与作用
1、清热解毒
现代医学研究表明铁皮石斛含有“两碱一糖”，多种微量元素及氨基酸等。其中两碱中的羟基石斛碱、石斛次碱，能够调节人体内的酸碱度、阴阳平衡，排出内脏之毒，把气滞留在气管、支气管壁上的各种表层病毒和垃圾形成黑炭，全面排出体外。“一糖”是石斛多糖，而且含量高达22.7%，具有清洁肺部，补充营养，提高肺部纤维细胞弹性，提高肺部自身抗病毒的能力，堪称“肺部清道夫”。
2、护肝利胆
肝胆疾病往往表现为肝阴不足，津液干涩，因此铁皮石斛有较好的健肝利胆作用。历代医学家都认为铁皮石斛具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的名贵药材，利于肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病的治疗恢复。
3、补养肾脏，精力充足
肾阴虚是最常见的阴虚表现之一。清代赵学敏的《本草再新》中记载：“除心中烦渴，疗经肾虚热”，明代医学家李中梓的《本草通玄》则记有“甘可悦脾，咸能益肾，故多功于水土二脏”。铁皮石斛补养肾脏系统，使气血、精神等充足，并进一步为全身循环输送营养、提供协助能力，使人神采奕奕，对于男性功能和女性卵巢保养也有非常良好的促进作用。
4、补益脾胃，促进消化
阴虚往往表现为津液不足，铁皮石斛益胃生津，《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，称为“肠胃药”，是治疗胃脘痛、上腹胀痛的名贵药材。现代医学实验证实：铁皮石斛对因幽门旋杆菌引起的萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等有辅助治疗作用。同时，口服铁皮石斛能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。
5、滋养肌肤
《名医别录》及《本草纲目拾遗》等历代医书均记载了铁皮石斛“益精生津”之功效，可以促进人体血液、津液、体液等的产生和积累。人体进入中年后，体内阴液分泌减少，皮肤迅速老化、变暗变皱。铁皮石斛能够极大地缓解皮肤因热邪所致的各种不良症状，滋养皮肤，很多名人都视铁皮石斛为驻颜秘方。
6、强筋健骨，抵抗风湿
五代十国时期的《日华子本草》、明代医学家李时珍的《本草纲目》等历代医书均记载了铁皮石斛“壮筋骨”之功效。人进入中年以后，筋骨功能逐渐减退，这正是由于阴津衰弱造成。铁皮石斛能够滋养阴津、润滑关节，从而达到强筋健骨、濡养关节、抵抗风湿的效果。
7、辅助降血糖血脂
临床研究表明，铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖保持平衡。现代药理研究还表明：铁皮石斛能够提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用，能显著改善血瘀症状，可促进微循环、扩张血管、降低胆固醇和甘油三酯，对抗高血脂、脂肪肝、心脑血管疾病。
8、抑制肿瘤/保护视力
铁皮石斛通过滋阴补虚，濡养五脏六腑，扶正固本，达到抑制肿瘤恶变的效果。铁皮石斛在临床常用于恶性肿瘤的放化疗辅助治疗，通过滋养阴津，提升人体免疫力，减轻放化疗的副作用，提高生存质量，延长生存时间。
9、养护眼睛
目涩，则不明，这对现代用眼过度的都市人更是如此。铁皮石斛作为滋阴第一圣品，有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学研究证实：铁皮石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。
10、改善睡眠
中医认为长期失眠的病因是阴阳失衡、五脏虚劳、阴虚不能抑制阳亢火动导致的，表现为心火、肝火过旺，以至心神被扰，神不守舍。“滋阴圣品”铁皮石斛正具有“补五脏虚劳”的神奇功效，通过滋阴补虚，有助于解决顽固性失眠问题。
铁皮石斛适宜人群
第一类：爱美人群
因为它有抗衰老，防止皮肤老化的效果
第二类：长期喝酒抽烟或者生活不规律人群
因为它对肝脏有保护作用，而且还可以增强免疫力
第三类：三高人群，肿瘤人群，肠胃虚弱的人群
因为它能够帮助患者身体康复，所以铁皮石斛的作用有很多，它有护肝明目捕鱼脾胃增强身体免疫力，抗肿瘤，降血糖，强筋骨等作用
铁皮石斛不适宜人群
第一类：本身就是阴盛阳虚体质的人
不建议服用还有一些儿童青少年中气足，身体强壮。阴阳本身处于一个平衡的状态，那么这类人群如果服用了石斛反而对自身不利
第二类：女性在怀孕期间也不建议服用
为了保证胎儿的正常发育，所以一定不能
第三类：阴盛阳虚体质
长期服用会出现阴盛阳虚应该立即停用，所以每天适当的服用两克左右即可，服用过多也会有一定的危害
铁皮石斛食用方法
铁皮石斛鲜食
昔神农尝百草皆鲜食而知其性，铁皮石斛鲜食之益处在于汲取自然之精华，获取食物之本源。
现代医学证明：鲜食可以清热、养阴、生津，可摄入大量石斛多糖和石斛碱，清除体内垃圾和毒素、净化血液、再生细胞、加速伤口复原、抑制细胞的变异、促进人体新陈代谢。
每次取新鲜的铁皮石斛5克，以清水冲洗干净直接嚼食。宜早晚食用。
铁皮石斛入茶
铁皮石斛入茶，能品出特有的草木清香，甘甜清凉的滋味令喉头清爽、身心舒畅，长期饮用对健康极其有益。
煮水当茶喝，而不是用开水泡着。通常，取新鲜的铁皮石斛10-20克，以清水冲洗干净后切薄片（也可加入少许枸杞），加清水若干（根据自己日饮水量），以武火将水煮沸，再以文火煮30分钟以上即可饮用。
石斛水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费。通常石斛水会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。饮毕，将铁皮石斛取出嚼服。
铁皮石斛取新鲜的铁皮石斛5-10克，以清水冲洗干净后切薄片，加开水冲泡后饮用，可连续冲泡1-2天，最后，将铁皮石斛嚼服。
取铁皮石斛微粉0.5克，加适量开水、充分搅匀后饮用。
铁皮石斛入膳
民以食为天，药补不如食补。从日常饮食入手，调养身体，正越来越被人们重视。铁皮石斛药食两用，将铁皮石斛加入日常饮食中，可在不知不觉中达到强身健体的功效。
铁皮石斛取新鲜的铁皮石斛30克，以清水冲洗干净，根据个人口味喜好，可一同煲鸡、煲鸭、煲骨、煲鱼等。
石斛酱鸭是平时常见的一种食用方法。还可以泡酒。
炖肉可以当辅料添加。炖食猪肉、鸡肉时，可加入10-20克石斛，经常食用，可改善贫血症状。
取铁皮石斛微粉1-2克，放入煲好的汤中，文火煮5-10分钟即可。
铁皮石斛入酒
取新鲜的铁皮石斛30克或铁皮枫斗10克，配枸杞、西洋参、白酒1000克，浸泡2个月后早晚适量服用。
铁皮石斛入药
治疗肺结核，可将鸭内洗净炖30分钟后加入石斛、百合，再煮15分钟，加盐，味精适量即成。
也可将石斛用布包好，与粳米、猪瘦肉一同入锅，加水适量，旺火烧开后转文火煮成稀粥，加食盐调味后食用，同样可收到治疗作用。
铁皮石斛注意事项
单独使用
单一使用铁皮石斛，是无须担心，可以放心使用的。但是，铁皮石斛需要煎熬较长的时间，才能食用。《中药大辞典》中有记载说，铁皮石斛比较耐煎熬，单一使用时，需要长时间煎煮，才能发挥其药效。
其他药材混合食用
在处方中，铁皮石斛在与其他中药材一起煎熬食用时，应提前煎煮30分钟及以上，再与其他中药材一起煎煮，以便发挥其药效。铁皮石斛在使用时，不能与石膏、巴豆、僵蚕、雷丸等一起使用，否则，会产生不良后果。
石斛用量
量变引起质变，这是千古不变的道理。任何事物都有一定的度，一旦不能达到或是超出这个度，事物就会发生改变。铁皮石斛的使用也是一样的。铁皮石斛是一味中草药，在使用时，有一定的用量范围，干品的一般用量在6-12g之间，鲜品一般在15-32g之间。铁皮石斛使用时，用量小了会影响铁皮石斛药效的发挥;用量大了，则会对身体造成危害。
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