玉米这粗粮，被加工成不同形态后吃法也多了，玉米窝头、玉米粥、玉米饼...既能当主食，也可以做成零嘴儿。
不得不提到的便是「玉米面贴饼子」，贴饼子的原料便是玉米面，烫过的玉米面发酵好用手捏成饼的样子再上锅烙，又香又脆！
今天就来学做这道玉米面贴饼子，这个方子还搭配了些蔬菜，黄澄澄的贴饼子点缀着健康碧绿的蔬菜，烙过的饼别提有多香了~
玉米面菜饼子（贴饼子）
by温暖向阳sunny
进入小程序，收藏菜谱查看更方便
··用料··
粗玉米面180克面粉20克或适量
开水约140克酵母 温水2克 30克盐3克
新鲜芹菜叶（茼蒿叶、油菜叶、荠菜、菠菜……）35克
··做法··
酵母加入温水和化、芹菜叶洗净控水备用；玉米面中缓缓加入开水（一定注意安全），用筷子搅拌成小面团、无干粉，就可以了。
2|加完开水均匀搅拌后的样子如下，晾至手温。
3|水烧开后，加入芹菜叶，迅速翻拌均匀后捞出，入冷水备用。
4|温热的玉米面团中加入盐，并搅拌均匀。
5|加入酵母液，并搅拌均匀。
6|加入面粉，搅拌均匀。
7|芹菜叶挤净水分，切成碎末，加入面团中。
8|用筷子搅拌均匀，成湿面团（就好像小葱拌豆腐的软硬程度）。
9|醒发10-15分钟，就可以分别揉成乒乓球大小的面团（每个大约34克）。可以戴一次性手套操作就会不粘手了（或者在取面团之前蘸少量清水或食用油）。
10|依次做好。
11|轻轻揉成椭圆形。
12|按压成小饼，依次放入电饼铛。
13|全部放好后，再打开电源。锅底可以刷少许食用油，贴饼子的焦底会更漂亮、更好吃。如果电饼铛防粘不太好的话，玉米面饼子的朝上一面最好也要少刷一点儿油。
14|电饼铛第一次提醒时，就可以翻面了。（按各家电饼铛使用说明操作或根据实际情况操作）其实，饼特别小，很容易烙熟。
15|迷你贴饼子就完成了。
16|抹虾酱、就咸菜，再配上一碗青菜汤，开启忆苦思甜的美好一餐。
和风蘑菇饭|西葫芦鸡蛋饼
干炒牛河|香煎五花肉
你还喜欢哪些粗粮小饼~
热门跟贴