五一期间，济南迎来了久违的烟火气！

日前，《济南日报》头版以"消费券助餐饮业重现［人间烟火］"为题，报道了济南餐饮业复苏气象。

其中，四季厨房山东菜发放500万元消费券，是重点报道内容。

扎根济南10年，五一给市民送上大礼

在报道中，四季厨房山东菜总经理吕晓玲道出了500万元惠民的起因。

"五一期间是复工以来第一个长假，作为一家扎根济南10年的企业。我们餐厅拿出10000张50元无门槛消费券让利给顾客，是想让大家能趁着假期享受美食、享受生活。"

据了解，这10000张50元无门槛消费券，是四季厨房山东菜发放的首批消费券，日后还会根据实际情况，发放第二批、第三批，让更多市民得到实惠。

吕晓玲介绍说："五一期间餐厅生意火爆，每天大厅、包间都坐满。首批消费券算是我们送给济南市民的五一礼物，也是把顾客请进餐厅品尝久违山东菜的一次机会。"

高标准、严要求，匠心传承孔府菜

疫情爆发后，餐饮业迎来了重新洗牌，品质、安全成为顾客选择餐厅的重要考虑因素。

在《济南日报》的报道里，记者专门提到了四季厨房山东菜的匠心精神。

四季厨房山东菜董事长林小峰师承山东菜泰斗、孔府菜唯一女传承人王兴兰大师，致力于打造地道山东菜，传承千年孔府菜文化，他对食材和工艺十分看重。

例如，林小峰给食材设定了"好吃期"，也就是最佳食用时间，根据食材的特性，管理食材的周转期。

在工艺上，严格按照传统做法，做出地道山东味儿。例如招牌菜孔府烤鸭，传承千年秘方，取泰山冬菜、菏泽山药、蒙山板栗等八种食材，放于鸭腹中烤制。最终达到皮焦香、肉鲜嫩，醇香味美，入口即化的口感。

正是由于四季厨房对于菜品的匠心精神，才收获了很多粉丝。堂食复工以来，四季厨房的营业额迅速恢复，林小峰预计，五一过后，基本能恢复到疫情之前水平

疫情期间不松懈，为复工复产做准备

四季厨房之所以能快速恢复元气，还得益于他们在疫情期间所做的工作。

据《济南日报》报道，在大年初一，四季厨房就果断关店，保证了顾客和员工的安全。同时连夜召开高管会议，制订了上线外卖方案，不到一周的时间里，就打造好了外卖软件。

由厨师、店长等核心员工进行外卖和店面的日常经营。

有业内人士指出，四季厨房快速反应上线外卖，既留住了一部分忠实顾客，让他们经常都能吃到地道山东菜，又保持了员工们的工作能力，为复工后餐厅迎来火爆现象，打下了坚实的基础。