今天为大家分享一道好吃又做的美食，每到夏天我最喜欢吃的“黑豆腐”，质地细嫩，像果冻一样Q弹滑软，却有着肉的口感，而且富含大量的可溶性膳食纤维，吃后不仅有满满的饱腹感，还可以促进肠道蠕动，所以它又有“清道夫”之美誉，天气越热越爱吃它，既可以当主食，又可以当菜，隔三差五做一锅，好吃又掉秤！
其实“黑豆腐”并不是大豆制成，而是因为它看起来黑乎乎，本地人们对它的一种习惯称呼，其实它的名字叫“魔芋豆腐”，由魔芋根块制成，人们常说：“要想瘦，吃魔芋”低脂又营养，有着“魔力食品”之称，而且价格也非常亲民，一块魔芋豆腐也就3块钱，弹滑鲜嫩，做上一锅全家都享口福。
魔芋豆腐的烹饪方法有很多，单独烧制也可以和其他食材一起搭配，最有名的可能要数“魔芋烧鸭”了，可是考虑到要减肥，今天分享一道魔芋豆腐更简单家常的制作方法，用酸菜来搭配，酸香Q弹，有盐有味特别香！遇见“魔芋豆腐”别错过，不妨试试这种做法，即使放凉也好吃，下酒下饭都适宜。
【魔芋酸菜烧肉】
---准备食材---
魔芋豆腐1块、酸菜100克、瘦肉1块、植物油适量、大蒜1头、香葱2根、生抽2汤匙、盐少许、白糖1克
制作方法：
1、今天恰好选到了一块五花肉上面的那一层瘦肉，质地细嫩，正好可以和魔芋豆腐一起来烧制。酸菜是四川特色，和东北酸菜有所区别，是由青菜腌制而成，是泡菜的一种，酸爽开胃。
2、首先来把魔芋豆腐切成块，稍加清洗后放入锅中煮5分钟左右，焯烫掉少许碱味。
3、然后捞出冲冷水沥干备用。
4、趁着焯烫魔芋豆腐的时间，把猪肉切成宽条状，有少许肥肉单独切丝放在一边，大蒜剁成碎末，酸菜洗净攥干水分切成丝备用。
5、炒锅中加入适量的植物油烧至3成热，下入蒜末爆香，激发出香气。
6、然后放入少许的肥肉丝煸炒出油汁，之后再放入瘦肉条翻炒至肉色发白。
7、此时加入酸菜丝，让其充分浸润到油汁，炒香。
8、再放入焯过水的魔芋豆腐稍加翻炒，调入2汤匙生抽、少许盐调味，撒入一丁点的白糖提鲜。
9、然后加入微微没过食材的水大火烧开后转小火慢炖10分钟左右，待汤汁收得差不多了即可。按照自己的喜好最后可以撒入少许鸡精提鲜后即可盛出。
10、盛出后撒上切好的香葱葱花，既是装饰，也是提香。
11、这还等什么，赶紧夹起魔芋豆腐，酸菜和肉香浸润到魔芋豆腐里，吃上一口满嘴香！
---温馨小贴士---
1、魔芋豆腐是纯天然植物制成，常听人们说吃上一回相当于给肠道做了一次“大扫除”，神清气爽。
2、做魔芋豆腐时先焯烫几分钟，不仅可以去掉魔芋豆腐本身的少许碱味，还可以缩短烹饪时间，也更易入味。
“魔芋豆腐”好吃的做法，清爽Q弹，天气越热越爱吃，隔三差五做一锅，好吃又掉秤，喜欢的朋友欢迎收藏、转发备用，找时间也来试一试。
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