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5月，又到了大蒜收获的季节，在经历了2018年大蒜价格暴跌，2019年迅速回暖，再到今年的大蒜价格重新低迷，蒜农可谓是尝尽农民种植的种种苦涩和无奈。种植面积过大，产能过剩仍然是罪魁祸首。大蒜作为我国民众喜欢的一种调味品，消费市场巨大，其价格行情的涨跌历来受民众的关注。由于前几年的大蒜价格行情一路走高，导致了很多资本的入市，大蒜的种植面积连年暴增，并最终在2018年由于产能过剩严重，从而导致了大蒜价格暴跌，最低时曾经跌到了5毛钱一斤。

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受“疫情”的影响巨大！大蒜作为重要的调味之一，今年工厂复工滞后，至今还有大部分学校没有复学，歺饮业遭到重创，国内市场的综合消费能力下降！另外“疫情”原因，国内及国外关闭海关通道，大蒜出口受到特别大的影响！出口数量直接跳水。本来收购的出口级”库存”大蒜，只能投放国内市场，这样肯定会造成国内市场大蒜的再度饱和，对今年新蒜的价格影响也就不足为怪了！

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现在种蒜也有了机械化，其中最麻烦的环节栽蒜可以用机器播种了。这就省了很多的人力。再加上去年大蒜价格行情还不错。让农民种蒜的积极性又提高了，扩大了种植面积。到大蒜收获期造成供过于求。今年大蒜目前行情低落，随着国外疫情的解封，可能大蒜会有一定幅度的上涨。