炒菜要用葱花爆香，烤鸭要卷上大葱蘸酱，葱是我们美食中离不开的调味品。葱姜蒜三兄弟中，葱是个头最大的，山东章丘的“葱王”能有2.51米高。
要想种出这么高的大葱，一定得弄懂科学的栽培技术！让我们一起来了解学习一下。
一、播种育苗
1.施肥整地
选3年没种过葱蒜类、土壤疏松、肥力好、中性微碱性地块（pH值7-7.4为最佳），每亩施优质农家肥5000kg，过磷酸钙50～75千克，尿素40千克。深翻耙平，做畦宽13米，长7-10米的平畦。
2.播种时间
春播大葱可采用冬性强、耐抽薹、抗病、产量高、品质好的品种，用于春播种植，可于3月下旬播种、育苗，6月栽植，10月上旬至11月下旬采收。
3.播种方法
每亩大田需用种子100克左右。种子适量细砂或细土，均匀撤播床面，覆土或泥灰1-2厘米，以盖没种子为宜，然后床面覆盖稻草或薄膜增温保湿，促进种子发芽。
种子萌芽出土后，及时于傍晚揭草或揭膜。当葱苗高达6-10厘米及15-20厘米时，分别进行间苗、拔草，间拨瘦弱苗和过密苗，留苗距2厘米左右。当苗高30-40厘米时，即可安排种植至大田。
二、合理定植
大葱长至40-50厘米高时定植，如果发现分蘖的植株，应及时抛弃不用，减少经济损失。
1.定植期
选择定植期应为芒种时(6月上旬)为好，还要考虑葱苗生育期有130天，春播苗比秋播苗小，定植期晚15天左右。
2.选地整地
定植地块要与育苗地块基本一致，但要注意有利于排水，以防雨季沟积水，上茬地不可翻耕，按照品种要求的种植行距开沟。秋葱开沟深宽为30-35厘米。
每亩用优质农家肥5000千克，过磷酸钙50千克，复合肥30-40千克，施入沟内。施肥后深翻20-30厘米，疏松沟内土壤，将肥料混匀，然后耧平。
每生产1000kg大葱，需要纯N2.7kg、P0.5kg、K3.3kg。
4.起苗分级
起苗前2-3天，浇水一次，使土保持不干不湿，起苗时不困难，又不活土。做到随起苗、随分级(把苗子分成1、2级)、随剪须根(留根长3-5厘米)，随定植。
5.栽苗
将苗子分级定植，大小分开栽。栽苗时，深度以不埋心叶，在地面上7-10cm为宜，因葱秧大小保持下齐即可。
高产田每亩栽1.3万-1.6万株。原则是：肥地宜稀，薄地宜密；肥多宜稀，肥少宜密。
为了培土方便，可采用放大行距，缩小株距的方法。行距65～80厘米，株距5-8厘米。
三、栽后管理
1.缓苗期管理
葱秧定植后，老根很快腐烂，4-5天后萌出新根，新根长出，新叶开始生长。此期为缓苗期。此时正是高温季节，生长极为缓慢，株高、株重开始都有减少。
此期的管理主要促进根系发生发展，措施是：一是防涝，二是松土。如出现沟内积水1-2天，葱叶发黄，烂根死苗，所以雨后及时排水、中耕。
2.旺盛期管理
此期正是立秋后，天气凉爽，昼夜温差大，适应大葱生长，植株增高，假茎增长，葱白充实。
此期的管理：主要是追肥、浇水、培土、防治病虫害。
- 立秋开始，每个节气一次，到秋分共4次追肥、培土、浇水，一体化作业过程。
- 立秋时，在垄背撒施农家肥2000千克，同时施入尿素10-15千克，随之锄松垄台，将肥料锄入沟内，接着浇水。
- 处暑时，再追氮肥(尿素)10-15千克，配合钾肥(硫酸钾10千克)或施入复合肥20千克，将肥料施入行间，中耕后培土，然后顺沟浇水。
- 白露和秋分时，各再次追肥、培土、浇水，方法同上。
（2）培土的作用
培土能增加植株高度、葱白长度和重量。
培土应注意：
- 要在上午(10点后)露水干、土壤凉爽时进行，否则易引起假茎腐烂。
- 第1-2次培土时，因苗生长慢，应浅培土；
- 第3-4次培土时，因苗生长快，应深培土。
- 注意不理心叶为适度。
- ①立秋到白露之间浇水，要在早晚时间，浇水不宜过大。
- ②白露到秋分浇水宜大，要经常保持地面湿润。
- ③待平均气温降到15℃左右，已是旺盛生长期的下限温度，昼夜温差大，叶片积累的养分大量向叶鞘运转贮存，是产品的主要形成期。
- 此期浇水尤为迫切，需要6～7天浇一水，每次要浇透，两水之间要保持地皮不干。这样水分充足，叶色深，蜡粉厚，葱白洁白有光泽。
- ④刨收前1周停止浇水，以促使组织充实。
四、病虫害
五、适时采收
当葱白长度达到25-35厘米、直径达1.2厘米以上时，即可分批采收上市。亩产可达2500-4500千克。
霜降以后,气温下降，叶片光合作用趋于停止，叶内水分减少，叶肉变薄下垂时，正是冬贮干葱的收获适期，应及时收获。
冬贮大葱收获早了，心叶还在生长，葱白未充分长成而产量低，同时因呼吸作用旺盛．消耗养分较多而使葱白松软、空心，不耐贮藏；收获晚了假茎易失水变松，或遇严霜受冻后，引起腐烂。
收获后抖净泥土，摊放地面晾晒2-3天，待叶片柔软，须根和葱白表层半干时除去枯叶，分级打捆，出售或堆放阴凉处贮藏。
文章由大鹏整理编辑
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