夏日午后总让人有困意，这个时候，要是能来一份提神的下午茶，那该有多好呀！今天优美西点就给宝宝们介绍一款用茶做的甜点——红茶千层蛋糕！

这款红茶千层蛋糕做法并不难，是在普通千层蛋糕的基础上加入了红茶。红茶与淡奶油的融合，不仅层次感丰富，而且红茶的芳香可以中和奶制品较为油腻的口感~

这次多做一个奶冻层，搭配上桂花瓣，成品简直仙女颜值。

味道是有了，但作为一款千层蛋糕，饼皮的制作自然才是最重要的环呀。

刚开始煎的时候，宝宝们记得不要刻意地去追求薄，因为饼皮稍微厚一点，既不容易烤过头也方便揭下来，太薄的话，很容易就把边缘烤得又硬又脆，后续转移中也容易弄破噢。

煎完饼皮就是奶油的打发啦，现在天气热了，奶油不太容易打发到理想的状态。

宝宝们在打发奶油之前，可以将打蛋盆、打蛋器头在保证无水无油的状态下，放进冰箱冷藏半小时以上；在打发奶油的时候，还可以将打蛋盆隔着冰水打发哟。