鸡翅大约是普通人家里最常备的食材了，再不会下厨的人，也知道，煎一煎倒一杯可乐下去煮。

但在菜菜家，可乐鸡翅是不存在的，今天要给大家做一道，简单省事，一吃就上瘾的剁椒蒸鸡翅。

作为一个广东人，家里随时备着一罐剁椒这事，我也觉得很说不过去。

但耐不住剁椒实在是太好用了，家里要是忘了买新鲜辣椒，来一勺剁椒，就能救场。

剁椒经过发酵，微酸微辣，能去腥提味，用来对付肉类最好。

和剁椒一起烧的肉，不管是啥，出来只有鲜香。

而且基本不需要调味，鸡翅简单焯水去血水和腥味，剁椒用热油激发出香味，再拌到一起，上笼蒸熟。

鸡肉嫩滑入味，渗出的汤汁鲜美，我不想说可以把汤汁拿来拌饭这种话，但确实拌饭特别好吃。

用同样的方法，还可以对付排骨、五花肉，甚至是各种你们喜闻乐见的根茎类蔬菜比如土豆、山药~

-剁椒鸡翅

-[食材]

鸡翅葱姜蒜适量

剁椒豉油鸡汁（or酱油）

1汤匙＝1tablespoon＝15ml

1茶匙＝1teaspoon＝5ml

[做法]

1.鸡翅冷水入锅焯水，水煮开后即可捞出

2.蒜切丁、姜切碎、葱切小段，放入碗中，加豉油鸡汁、剁椒一起拌匀调料

没有豉油鸡汁可以用酱油代替哟~

3.开锅，将油烧热，浇入调料碗，用热油将所有调味料的香味彻底激发出来

4.在调味碗中，放入鸡翅、泼过热油的调味料，拌匀

5.放入蒸锅，大火烧开，转中火蒸15分钟即可，出锅撒上少许葱花，就可以开吃香喷喷的剁椒鸡翅啦~

鸡翅肉爽口得不行，蒸的时候一定要多放几个，不然肯定不够吃。

就这么一个菜，就能下完一餐饭。