紫甘蓝也是属于十字花科蔬菜，因此像花椰菜一样具有良好的抗癌作用，吃紫甘蓝可以预防乳腺癌，这就是为什么许多人称赞紫甘蓝为“女性保护者”的原因，尤其是紫甘蓝中含有花青素，可以抗氧化，清除体内有害的自由基，常吃也可以对抗衰老，有利于皮肤健康。

1.抗氧化剂。紫甘蓝还可以为人体提供一定量的重要抗氧化剂-β-胡萝卜，β-胡萝卜是维生素A和维生素E的前体，这些抗氧化剂可以保护人体免受自由基的破坏，并可以帮助细胞再生。它具有增强身体和健康的作用，经常食用可以增强人们的活力，并提高免疫力，降低患心血管疾病的风险。

2.补充微量元素。紫甘蓝作为一种富含微量元素的食物，可以定期用于预防钙缺乏症，特别是对于一些经常出现小腿抽筋或处于生长期的幼儿 ，或许可以减少药物的摄入。

3.保护皮肤的健康。紫甘蓝的紫色色素是花青素。花青素是一种植物色素。美国农业部的科学家对花色苷在人体血液中的作用进行了深入研究，发现紫甘蓝中含有36种花色苷。素食主义者是一种非常强大的抗氧化剂，是VC的两倍，它可以帮助我们对抗自由基，清除自由基，并具有良好的抗衰老，美容和美容功效。

4.降低胆固醇。研究表明，无论是成熟的紫甘蓝还是紫甘蓝“菜苗”都可以减轻体重，降低低密度胆固醇。此外，研究人员还发现，紫甘蓝中的“菜苗”中的多酚和硫糖苷类化合物可进一步降低小鼠的低密度胆固醇值。