端午节已经逐渐演变成了一个除了具有祭祀传统之外更有着人情味的一个节日。这一天的人情味是甜的，也是咸的。每年一到这个时候，南北派别，甜咸粽子之争便会就此展开。
老派甜粽党认为，粽子应该是雪白透亮，蘸着蜜糖吃上一口，就能甜到心坎儿里去。运气好赶上新年头一茬糯米，清水泡上个把小时，再用细长葱绿的苇叶塑形。入锅滚熟，隔着老远都能尝到空气里的清甜味儿。
然而在咸粽党看来，糯米就应该是赤着色的咸鲜，有着咸蛋黄或肉的香，这样吃起来才会觉得有滋有味，像极了生活中柴米油盐的模样。
不论是甜粽还是咸粽，人们在这天吃的更多的是年少时的回忆，忆的是老辈们用偌大的锅蒸出来的腾腾热气。不过这几年流行更多的则是各种各样粽子里的新贵，像是蛋黄莲蓉粽、冰晶粽，还有今天要教大家的椰香芒果粽。
第一口吃到它的时候，觉得它太普通，直到它的余味开始在口腔里环绕，椰味开始在舌尖流淌时，就像漫步在徐徐清风的椰林。等吃到中间露出娇滴滴的芒果，便到达了这次味觉上的高潮。微微的酸掩饰不住的透出来，没有丝毫侵略式的意味，清新而又柔和。
- 椰 香 芒 果 粽 -
Coconut and Mango Zong Zi
[ 食材 ]
糯米 100克
芒果 1个
椰浆 350毫升
苇叶 若干
[ 食谱 ]
1.将糯米倒入碗中，再倒入椰浆浸泡2个小时
2.将粽叶放入锅中煮沸后捞出，放凉备用
3.将芒果切丁，放入碗中备用
4.将粽叶卷成漏斗状，在底部放少许糯米，放入芒果丁，再用糯米填满压实。接着将上方的粽叶折回，用线系紧
5.将剥好的粽子冷水下锅。大火煮沸后，盖锅盖转小火煮45分钟，再将煮好的粽子捞出放到冷水中放凉
6.清新的椰香芒果粽可以开吃啦
热门跟贴