回锅肉是家常菜中经常出现的菜，也是很多人学做菜的基本，但是相信很多人都会经历炒的肉太干或者不够熟等问题，其实要做出一份好吃的回锅肉的话还是需要好好琢磨的，下面跟大家分享一下我经历了数不清多少次失败终于成功做好吃的回锅肉做法。

需要准备的东西：五花肉、葱、姜、蒜苗。还有青椒和红色甜椒，当然豆瓣酱也是不可少的。

首先把青椒红椒都斜着切好，虽然不知道为啥，但是好像这样炒出来会更好吃。

蒜苗也切成段

五花肉呢就切成薄度适合的片状就行了，姜也不用多，一小块就行，毕竟猪肉也没有很大的腥味。

把这些都准备好之后就可以放油然后炒肉先啦，对了！油一定不要太多，因为五花肉也会出很多油的，倒太多等下就太油了！对此我是上过无数次的当。

等到肉熟了变色之后就可以放豆瓣酱了，看看，豆瓣酱一放，瞬间就变得高大上了！这颜色看着就食欲大增啊有木有！

放入豆瓣酱之后就炒啊炒，等到肉色金黄之后就可以把青椒啊红椒啊还有蒜苗一股脑的全放进去，一起翻炒，把辣椒的辣味炒出来就可以出锅了。一般这时候已经是香味四溢了，每次做这道菜我都超想先直接吃几口。

最后就是出锅装盘，啊这颜色这味道真的一绝，就这样一道菜感觉可以吃下三碗饭！

其实炒回锅肉对于技术没有什么要求，主要就是佐料方面要选择好，豆瓣酱这个真的是上色的不二之选，又能入味。有的人可能会选择用酱油上色，但效果还是差了不少的，而且对于味道也没有很大的提升。

好啦，今天的分享就到这儿，我是苹果，如果你也喜欢我的喜欢，不要忘了关注我哦！