现代人生活非常匆忙，几乎每天大部分时间都在忙于工作。很多人的生活基本上都是两点一线，忙得几乎没有什么空闲时间。也正因如此，很多人在早上醒来后，匆匆洗漱完连早餐都不吃就直接上班了。
但是，我们需要清楚的是，无论我们的工作有多忙，早餐也是必须要吃的，而且必须吃得健康营养，毕竟早餐对我们来说是非常重要的一餐，如果长时间不吃早餐，很容易患上胃病。那么我们早餐吃什么会比较好呢？今天就给大家推荐两道操作简单又好吃的美食，大家在家可以试一试！
卷饼
首先，在猪肉买回来之后，我们先用刀背对其进行敲打，差不多这样来回2-3次就可以了。之所以这样做，是为了将猪肉的纤维给拍松，这样猪肉吃起来的味道就会更鲜嫩，味道更好。
接着我们就进入腌制猪肉的环节。将猪肉切条，加入一点生抽、一点料酒、一些叉烧酱、一点姜片、一些盐和淀粉，让其腌制大概5分钟时间。等猪肉腌制的同时，我们把所需要用到的配菜准备好。将洋葱和青红椒这两样食材切成丝，长度大概在5厘米左右就可以了。
然后起锅热油，放入切好的洋葱进去炒香，香味出来后就把腌制好的猪肉放进去炒匀。等锅内的猪肉炒到颜色发白的状态时，就加入切好的青红椒丝一起翻炒，猪肉炒熟以后，再加一点点盐用作调味，然后关火，用盘子盛上来放在旁边备用。
接着就是制作面糊了，我们先取一个盆子，将面粉倒进盆子里面，然后再在里面打入一个鸡蛋、添加一点点少盐和胡椒粉，再加少许水进去，用筷子搅匀，注意，制作面糊的时候，加的水不能过少。因为如果水分太少的话，面饼煎出来就有些硬和脆，如果再将其卷起来，自然就容易折断。
接着就开始进入煎面饼环节，油烧热之后，倒入搅拌好的面糊，并将其压成饼状，调成小火慢煎，等到面饼的地面凝固后，就再翻一面煎，同样煎至凝固状态，最后将其捞出。馅料和饼都做好了之后，就可以卷饼了。在煎好的饼中放入刚刚炒制好的肉丝、洋葱等配菜，卷三卷就完成了。如果你的口味偏辣，可以先在面饼上淋一点辣椒酱，之后在把馅料加进去。
鸡蛋羹
先取一个干净碗，然后在碗中打入三个鸡蛋，接着将准备好的一些葱花和虾皮放进去，再加一点盐进去搅拌，加入一些凉开水。注意，鸡蛋和凉开水两者之间的比例是1：2，搅匀以后用一把小勺子将泡沫捞出来。
然后放入蒸锅中，把盖子盖上，等到锅里的水煮沸之后，换成中火继续蒸大概10分钟。时间到了之后，就可以直接出锅装盘了，然后再在上面淋上一点香油，即可食用。
鸡蛋中含有许多重要营养成分，尤其是里面的蛋白质，属于优质蛋白，对我们的肝脏组织有着修复的功能。除此之外，多食用鸡蛋还可增强我们大脑记忆力，延缓衰老以及美容护肤等多种效果，非常适合拿来当早餐食用。大家在家的时候可以尝试一下，用这种方法做出来等到鸡蛋羹，既营养又好吃，可以说非常让人上瘾了！
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