大家好，今天我们用鱼腩和腐竹做一个好吃的。
首先把鱼腩清洗干净后切成块儿，切好之后放到一个碗内再放入几片姜，少许的食用盐，一勺生抽，一勺淀粉，再加少量的胡椒粉，然后翻拌均匀，翻拌均匀之后再加入少许的食用油，翻拌均匀之后腌制10分钟。

锅内倒入油，油温升高至五成热后放入腐竹，用油炸一下，油温不能太高，太高的话容易炸焦，炸至腐竹表面起泡之后就可以了，然后捞出放进温水内泡软，用油炸过的腐竹吃起来有嚼劲，而且特别的香。

另起锅，锅热倒入少量油，把腌制好的鱼腩放到锅内用小火煎，煎鱼腩时一定要煎至一面金黄后再翻面，鱼腩煎至两面金黄，即可盛出备用。

砂锅内加入少许油，放入姜片，蒜片，青红椒翻炒均匀，炒香后加入适量开水，再把泡软的腐竹加入到砂锅内，用大火煮开，再加入煎好的鱼腩，再加入适量生抽，一勺蚝油、适量盐。

盖上盖子用中火焖上10分钟，最后再淋入少许淀粉水勾芡一下，再放入一些小葱段儿，就可以开吃了。

这种做法做出来的鱼腩吃起来特别的香，腐竹也非常的入味有嚼劲，家里孩子特别喜欢吃，喜欢的朋友可以试一下，每天分享用简单的食材做营养美味的家常菜，总有一道您喜欢的，喜欢我的分享记得收藏、关注哦！感谢朋友们的支持，做的不好的地方请朋友们多多指点交流，分享自己的美食经验帮助需要的朋友。